Per tutti i lettori che hanno fatto una scelta di alimentazione vegana, cioè che esclude nel proprio menu tutti i derivati animali, compresi ad esempio uova e latte, abbiamo ideato questa apposita sezione, dove trovare ricette semplici, cruelty free e, soprattutto, spiegate passo dopo passo. Sfoglia le pagine dedicate alle ricette vegane dietetiche veloci e semplici da preparare e vedrai che mangiare vegan non significa solo tristi insalatine. In questi articoli trovi tante allettanti alternative che sorprenderanno per la bontà anche chi abitualmente non esclude la carne dalla propria tavola.
Cominciamo dal grado di complessità zero: non fatevi spaventare da chi millanta ingredienti introvabili e pietanze che necessitano ore di preparazione per un risultato insapore e inconsistente: provate a portare in tavola come antipasto dei cestini di pasta brisè con lenticchie, una ricetta semplicissima e di sicuro effetto. Altro antipasto semplicissimo che chiunque è in grado di preparare è l’insalata di noci e tofu, che danno vita ad un matrimonio perfetto.
Una manciata di funghi, una spolverata di salvia e pepe nero e qualche goccia di aceto danno vita ad un secondo piatto vegano e anche dietetico: si perchè la dieta vegana oltre che far bene alla salute (se adeguatamente bilanciata) aiuta anche la linea. Per la gioia delle amiche a dieta, quando le invitate a cena preparate una bella insalata con le foglie delle barbabietole: bella da vedere e buona da mangiare, ma soprattutto economica e non sprecona (perchè permette di recuperare gli scarti).
Oltre che evitare di sprecare soldi mangiando carne, la dieta vegana offre anche la possibilità di non consumare gas per riscaldare i cibi: ad esempio tra le ricette vegane crudiste si possono preparare i samosas indiani, una sorta di “calzone” in salsa orientale ripieno di verdure. Per chi ama i primi piatti, tra le ricette vegane crudiste troviamo anche un’opzione sana, nutriente e light: gli spaghetti crudisti, che possono anche essere impreziositi con pinoli e una variante low carb del pesto. Anche il pane può essere preparato seguendo una delle ricette vegane e crudiste: qui trovate spiegato passo per passo come portare in tavola, in alternativa ai crostini pieni di strutto, un raffinato pane alle olive e noci.
E mentre i vostri vicini di casa grigliano costose e unte costine e salsicce, voi rispondete con una grigliata vegan: tofu e verdure saranno gli ingredienti base della vostra ricetta estiva vegana, a partire dalla quale potrete creare infinite variazioni. E al posto del ketchup zuccherato o di quelle salse barbecue chimiche e dolciastre, innaffiate i vostri spiedini con della sanissima maionese vegana a base di curcuma (con cui potrete insaporire anche insalate e altre ricette estive vegane).
Scordatevi che vegan significhi estrarre particolari succhi o cuocere in maniere strane per delle ore: per preparare un dolce senza l’impiego di ingredienti di origine animale ci vuole lo stesso tempo che per una torta “normale”: lo dimostra la ricetta della torta di mele vegana, che non richiede un minuto di più di quella con il burro. Una volta familiarizzato con il cremor tartaro, questo ingrediente dal sapore esotico, scoprirete come preparare in casa un tortino integrale alle pesche richieda davvero poco tempo: si tratta di un’altra ricetta vegana veloce e che vi permetterà di risparmiare (rispetto alle inquietanti merendine confezionate) e di offrire per merenda ai vostri bambini una validissima alternativa.
La cheesacake può essere preparata con tofu naturale e yogurt di soia: l’alternativa perfetta per tutti coloro che non possono consumare latte, uova e derivati animali, per scelta personali o intolleranze alimentari. Più leggera rispetto a quella classica ma anche genuina e low cost è una ricetta vegana dolce fresca e gustosa. Soffici, dolci e morbidi, nè all’aspetto nè al gusto i muffin al cioccolato, una delle ricette vegane dolci più gettonate non hanno niente da invidiare a quelli fatti con ingredienti di origine animale.
Zenzero fresco, chiodi di garofano, un bel biccherino per l’impiattamento e la vostra ricetta vegana per Natale è presto fatta: il cappuccino di zucca è una preparazione che sta benissimo sulla tavola imbandita per un white christmas cruelty free perchè Natale non è solo cappone ripieno.
Alla fine potete aggiungere ceci o fagioli cannellini. Così ottenete un piatto unico, adatto anche ai vegani. Ottimo per un pranzo leggero
Insalata di verdure allo zafferano: la ricetta con carote, patate ed erba cipollina Leggi tutto »
Da aggiungere: germogli e salsa di soia. Con un tocco di zenzero
Insalata marinata, la ricetta naturale con il cavolo con il cappuccio bianco Leggi tutto »
Ottima per la colazione, o la sera come dessert. Arricchitela con scaglie di mandorle, uvetta, pinoli e farina di cocco. Nel forno a 180° per trenta minuti.
Torta al cacao, la ricetta vegan con succo di arancia e olio di semi di girasole Leggi tutto »
Non ci sono più uova, guanciale e pecorino. Ma il sapore è molto speciale. La pasta più adatta: spaghetti o linguine
Carbonara vegan: la ricetta semplice con soia, farina di ceci e tofu Leggi tutto »
Facile da preparare, un ottimo primo piatto per pranzo o per cena. La cottura dura circa venti minuti
Spaghetti di riso al curry, la ricetta vegan con odori e brodo vegetale Leggi tutto »
Non dimenticate il prezzemolo tritato e il pepe nero. Lasciate marinare per almeno mezz’ora. Un piatto ricco di proprietà importanti per la nostra salute
Un piatto semplice ma davvero prezioso: contiene infatti sali minerali, proteine e vitamine importanti per la salute e il benessere dell’organismo. Tre ricette speciali: non dimenticate il pepe nero e il limone, rendono la zuppa un piatto profumatissimo
Un piatto sano e nutriente a base di valeriana, noci e chicchi di melograno: l’ideale per dare un tocco di colore ed originalità alla tavola delle feste
La versione priva di grassi di origine animale del dolce napoletano è altrettanto gustosa. Al posto del miele usate caramello, sciroppo d’agave o marmellata diluita. Nell’impasto scegliete la margarina vegetale
Struffoli vegan, la ricetta con la curcuma. E con l’uso della margarina vegetale Leggi tutto »
Le dosi giuste dei vari ingredienti di questa ricetta di stagione molto “Non sprecare”. Un frullato prezioso contro le infezioni, per abbassare il colesterolo e depurare fegato e intestino.
Cipolle, patate, zucchine. Ma anche melanzane e pomodorini. Non sprecate i tanti avanzi di verdure e preparate questo squisito contorno
Aggiunte anche il succo di limone e qualche frutto di bosco. Una bibita naturale che rilassa l’apparato digerente
Frullato di melograno con le bacche di goji Leggi tutto »
Deve riposare in frigorifero per dodici ore. I mirtilli vanno lavati bene. E se sono grandi è meglio dividerli in due
Bevanda detox ai mirtilli, la ricetta con spicchi di limone e menta Leggi tutto »
Veloci da preparare, e grandi alleati della salute e della dieta: due preparazioni ricche di vitamine, fibre e altre sostanze che ci aiutano a prevenire i malanni di stagione
Un piatto tipico dell’estate, sano e nutriente, ideale da portare in spiaggia e per mantenersi in forma e in salute senza rinunciare al gusto. Il tocco in più?Una spruzzata di glassa all’aceto balsamico per renderlo più saporito
Insalata di zucchine, un contorno estivo fresco e pieno di vitamine Leggi tutto »
Uno degli ingredienti chiave della dieta vegan e vegetariana, il seitan, rivisitato dallo chef dell’Hotel Villa Claudia, specializzato in cucina vegetariana e vegana. Perfetta alternativa alla carne al profumo di curry, saporitissimo. Ottimo come secondo, o come piatto unico, insieme al riso basmati.
Un piatto semplice ma davvero speciale, impreziosito dal melograno e dalle noci. E per rendere l’insalata ancora più gustosa, non dimenticate di aggiungere le scaglie di parmigiano.
Ottimo anche per arricchire di gusto le uova sode, assaporatelo con le verdure e come condimento per i falafel. Una volta pront, l’hummus verde si conserva in frigorifero per circa due giorni
Dissetante, energizzante, in grado di contrastare i radicali liberi e perfetto per proteggere denti e gengive, il centrifugato di kiwi è un vero e proprio toccasana per la nostra salute: ecco la ricetta con mele e zenzero
Servita con del pane raffermo abbrustolito è un piatto unico perfetto per le sere di inverno, ma attente all’acqua di conservazione dei fagioli, è piena di sale. La vitamina C della scarola è perfetta per aiutare le difese immunitarie prevenendo i malanni di stagione. Il tocco in più? Il peperoncino, che funge da anti-infiammatorio naturale e da cardioprotettivo
I croccanti cestini di pasta brisé ripieni di morbido paté di lenticchie sono una delle ricette vegane semplici ideali per uno sfizioso antipasto in famiglia, o un goloso aperitivo con gli amici, in questi ultimi giorni d’inverno.
Ricco di vitamine B, C ed E, fibre, proteine, Omega 3 e sali minerali importanti come potassio, fosforo, magnesio, ferro e calcio, il frullato alla banana con noci è perfetto soprattutto nei periodi di forte stress ed è l’ideale per la merenda dei bambini.
Non buttate e non sprecate i semini che restano della zucca. La buccia può essere riutilizzata in altre ricette. I semini, invece, si possono tostare e servire all’aperitivo. Il tempo di cottura del grano saraceno è di 15 minuti
Nettamente superiori a quelli industriali. Ricchi di Omega-3, aiutano ad abbassare il colesterolo. Si possono conservare in un contenitore ermetico, fino a 2 settimane
Usate solo la polpa cotta della zucca. Niente zucchero, basta il miele: migliora anche il sapore del dolce. In forno a 180 gradi per quindici minuti. L’alternativa del muffin vegan
La panna vegetale potete metterla senza l’aggiunta di zucchero. Procuratevi dei bastoncini di legno per gustarlo. E come materia prima usate il caffè avanzato e conservato in frigorifero. Si prepara in appena 15 minuti.
Una ricetta sfiziosa e gustosa, ideale per convincere i bambini a mangiare la frutta e arricchita dalla presenza delle mandorle e del miele tra gli ingredienti.
Basta mezz’ora per preparare queste croccanti delizie: l’importante è avere in casa la piastra-cialdiera.
Cialde per il gelato: la ricetta per preparare in casa cestini, biscotti e coni Leggi tutto »
Rinfrescante, il gelato alla crema è l’ideale per uno spuntino gustoso. Ecco allora come prepararlo in casa, anche in versione vegan, con e senza la gelatiera.
Gelato alla crema, la ricetta per uno spuntino gustoso, anche in versione vegan Leggi tutto »
Una ricetta facile da preparare e perfetta non solo per chi segue un’alimentazione vegana ma anche per chi è intollerante al lattosio.
Gelato alla fragola vegan: la ricetta semplice da preparare, anche senza la gelatiera Leggi tutto »
Per gli intolleranti al lattosio e per chi vuole provare una versione cruelty free. Saporito, spalmabile, da preparare con gli anacardi o con le mandorle. Una ricetta semplice e veloce da realizzare
Formaggio vegan di anacardi, leggero e genuino. La ricetta per prepararlo in casa Leggi tutto »
Un piatto sano e nutriente: i carciofi sono ricchi di proprietà importanti per la salute, e perfetto anche per il pranzo in ufficio.
Carciofi al limone, la ricetta di un piatto nutriente e sano, al sapore di primavera Leggi tutto »
Sano e nutriente, il risotto ai finocchi è perfetto per chi vuole mantenersi in forma, senza rinunciare al gusto. E per rendere il piatto ancora più gustoso, non dimenticate di aggiungere gli anacardi.
Risotto ai finocchi, la ricetta di un piatto ricco, saziante e profumato Leggi tutto »
Abbondate con verdure e ortaggi: l’importante è che siano freschi e di stagione. Cucinate con la fiamma bassa e fate sobbollire per un’oretta. Non gettate gli avanzi, e con il passaverdure trasformateli in un altro piatto: un gustoso sformato.
Provatela sia nella versione classica, profumatissima grazie al rosmarino e alla salvia, sia in quella cotta al forno con gli agretti. Una fonte di proprietà importanti per la salute e un piatto perfetto per il pranzo in ufficio.
L’ideale se avete invitato gli amici a cena e volete stupirli preparando loro un primo piatto davvero originale e saporito.
Pesto di pomodori secchi: una ricetta sfiziosa da preparare con le conserve estive Leggi tutto »
Scegliete frutta biologica e non eliminate la buccia esterna delle pesche: contiene le stesse vitamine e gli stessi antiossidanti presenti nella polpa, sostanze benefiche e molto utili al nostro organismo.
Un piatto semplice e veloce da preparare, dal gusto unico, che racchiude in sè i sapori e i colori delle meravigliose isole Eolie.
Un piatto sano e nutriente da gustare anche con avocado, semi di zucca e patate cotte al forno.
Insalata di cavolo riccio marinato con verdure al forno e patate dolci Leggi tutto »
Un piatto semplice, nutriente e sano, arricchito dalla presenza del pecorino romano e delle nocciole tra gli ingredienti: una vera e propria prelibatezza.
Pasta con verdure, la ricetta ideale con un tocco di pecorino e le nocciole Leggi tutto »
Un dessert gustoso, perfetto per concludere i pasti e l’ideale per la merenda dei bambini. Un modo anche per convincerli a mangiare la frutta, un alimento così importante per la loro crescita e la loro salute.
Terrina di frutta estiva, con spezie e cannella: la ricetta del dessert vegan Leggi tutto »
Un piatto sano e nutriente ottimo anche come piatto unico in ufficio e in spiaggia durante l’estate. E per renderla ancora più gustosa, arricchite l’insalata con chicchi di melograno e funghi Champignon.
Una bevanda naturale davvero gustosa, perfetta anche per i bambini. A voi la scelta se utilizzare la cannella o la menta.
Latte vegetale con mirtilli, datteri e menta: una bevanda freschissima Leggi tutto »
Sazia molto, aiuta la crescita dei capelli e delle unghie, idrata la pelle. Il frullato di avocado con la banana è l’ideale per iniziare la giornata con una carica di energia. Ma può anche sostituire un pranzo leggero.
Frullato di avocado, perfetto con la banana e con una manciata di lattuga romana Leggi tutto »
Una ricetta sfiziosa, semplice e veloce da preparare. E una volta pronte, servite le cialde con crema di ricotta o pistacchio: vedrete che bontà.
Cialde alle nocciole, la ricetta vegan. Da abbinare a un gelato, o ad un tè profumato Leggi tutto »
La torta al té è una ricetta semplice, preparare in maniera veloce, con pochi semplici ingredienti. La freschezza e l’energia data dal té saranno un toccasana per affrontare al meglio la giornata
Torta al tè: la ricetta perfetta per cominciare bene la giornata Leggi tutto »
Ricco di proprietà benefiche per la salute grazie alla presenza della zucca, delle prugne, delle melanzane e delle zucchine, il cous cous è l’ideale anche per il pranzo in ufficio.
Cous cous con la zucca: la ricetta con le prugne e un pizzico di zenzero e curcuma Leggi tutto »
L’intera preparazione non dura più di mezz’ora. Utilizzate anche il succo di un limone e cinque cucchiai di olio extravergine. Le fettine devono avere uno spessore di 5-6 mm.
Torre di barbabietola e avocado: la ricetta vegan con i pinoli e la citronette Leggi tutto »
Malto di riso, farina di mandorle e l’ingrediente segreto, il cremor tartaro: per preparare un dolce vegan, perfetto per grandi e piccini, basta seguire passo per passo questa semplice ricetta.
Torta di mandorle, la ricetta per prepararla in versione vegan Leggi tutto »
Semplice e veloce da preparare, il Pan di Spagna al caffè è una variante deliziosa della ricetta classica, in versione vegan.
Pan di Spagna al caffè, una ricetta gustosa per la colazione, in versione vegan Leggi tutto »
