Spaghetti di riso al curry, la ricetta vegan con odori e brodo vegetale

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: bassa

RICETTA SPAGHETTI DI RISO AL CURRY

Una ricetta vegan, semplice e leggera. Facile da preparare. Gli spaghetti di riso al curry, con qualche piccolo segreto che trovate in questa ricetta, sono un ottimo primo piatto. Sia per pranzo, sia per cena.

Ingredienti

• 300 g di spaghetti integrali di riso
• 1 scalogno
• 6 rametti di prezzemolo
• 1 costa di sedano con foglie
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 C di curry
• 1 p di noce moscata
• 1 p di cannella
• 1C e mezzo di farina di ceci
• 1 spruzzata di succo di limone
• 400 ml di brodo vegetale
• 3 C di olio
• sale

Preparazione

1. Tritate finemente lo scalogno, il prezzemolo, il sedano, I’alloro e il rosmarino.
2. Fateli ammorbidire in un tegame con poco brodo.
3. Unite il curry, la cannella, la noce moscata e il sale.
4. Cuocete rimestando per 5-8 minuti, infine spolverizzate con la farina di ceci e versate il brodo restante.
5. Al bollore abbassate la fiamma.
6. Proseguite la cottura per 20 minuti circa.
7. Spruzzate con il limone e condite con l’olio.
8. Lessate la pasta in abbondate acqua salata e scolatela al dente.
9. Mescolatela con il sugo e servitela.

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