Torta di carote speziata: una ricetta speciale, con la curcuma, il curry e le nocciole

RICETTA TORTA DI CAROTE SPEZIATA

L’ideale come antipasto o aperitivo e perfetta per accompagnare le verdure o l’insalata, la torta di carote speziata, esaltata dalla presenza, tra gli ingredienti, della curcuma e del curry, è semplice da preparare ed è la soluzione perfetta per un pranzo o una cena davvero originale.

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TORTA DI CAROTE SPEZIATA

Vediamo insieme, passo per passo, come si prepara:

INGREDIENTI (per 4-6 persone)

• 500/600 grammi circa di carote
• 4 uova
• 1 manciata di nocciole
• ½ bicchiere di latte
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di curcuma
• 3 chiodi di garofano
• 3 semi di cardamomo
• Sale
• Pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti per cucinare le verdure, se non lo sono già + 15 minuti

Tempo di cottura in forno: 30 minuti

PREPARAZIONE

1. Pulire accuratamente le carote, tagliarle a rondelle, quindi lessarle in tanta acqua quanta ne serve a coprirle, con sale, chiodi di garofano e cardamomo.
2. Scolarle ancora al dente.
3. Sbattere le uova con il latte, il curry, la curcuma e un po’ di sale e pepe.
4. Tritare grossolanamente le nocciole.
5. Accendere il forno statico a 200°.
6. Unire rondelle di carote e nocciole alle uova sbattute, versare il tutto in uno stampo da plumcake foderato con cartaforno o ben oliato, e passare in forno per circa mezz’ora. Va bene anche una tortiera rotonda, purchè il composto risulti abbastanza alto.
7. Fare la “prova stecchino” prima di interrompere la cottura: deve uscire asciutto.
8. Sformare il plumcake quando sarà ben raffreddato, e servirlo con una fresca insalata.

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