Pesto di pomodori secchi: la ricetta pronta in 10 minuti

• Tempo di preparazione: 10 minuti 
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il pesto di pomodori secchi

Durante l’estate vi dedicate alla preparazione della conserva dei pomodori secchi? Allora è giunta l’ora di gustare questa delizia fatta in casa preparando un ottimo pesto, una salsa deliziosa perfetta come condimento per la pasta o le bruschette di pane. Una variante del tradizionale pesto di basilico e una versione gustosa arricchita dalla presenza, tra gli ingredienti, dei pinoli e delle mandorle.

Ingredienti

• 450 gr di pomodori secchi
• 30 gr di mandorle
• 30 gr di pinoli
• 1-2 foglie di basilico
• Olio extravergine d’oliva (q.b.)

Preparazione

• Versate i pomodori secchi nel frullatore, aggiungete le mandorle pelate, i pinoli e le foglioline di basilico e azionate per qualche secondo. Aggiungete un filo d’olio e utilizzate la salsa a base di pomodori secchi come condimento per la pasta o le bruschette.
• Secondo il vostro gusto, aggiungete anche capperi e un pizzico di peperoncino.
• Conservate il pesto di pomodori secchi in frigorifero per non più di tre giorni.

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