Come si prepara la marmellata fatta in casa. I dieci consigli per fare un capolavoro in cucina
Frutta sempre di stagione. Barattoli sterilizzati. Cottura non eccessiva e prova del piattino. Spicchi di mele al posto della pectina
Ricette
Sane, nutrienti, sfiziose e buonissime. Sono le tante ricette per tutti i gusti e le preferenze che trovi in questa sezione. Ovviamente sono tutte preparate con un occhio al risparmio, al cibo fresco e genuino. Perché anche nelle nostre preparazioni ai fornelli vige la regola: non sprecare. E in questo caso sarà ancora più gustosa.
Quinoa al gratin, l’originale e facile ricetta con latte di mandorla e zucca
La cottura, complessivamente, è attorno ai 50 minuti. Il gratin va servito tiepido. Il segreto della quantità di acqua da utilizzare
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Pizza di pane, la ricetta popolare che utilizza solo pane raffermo, pomodori pelati e olio
Piatto semplice ma squisito. Con il quale si evita lo spreco del pane. E si cucina in poco tempo un cibo che potete gustare a qualsiasi ora
Macaron al cioccolato, l’antica ricetta francese per prepararli in casa
Un dolce molto amato dall’antica aristocrazia parigina: era il preferito della regina Maria Antonietta. Devono cuocere in forno non ventilato a 160 gradi per 10-15 minuti, poi si raffreddano in frigorifero
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Crepes, la ricetta per prepararle in casa in modo semplice. E in versione sia dolce che salata
Prosciutto, formaggio o funghi nella versione salata, e burro e confettura nella versione dolce. O ancora gorgonzola cremoso e nocciole tritate, e nutella o panna montata con frutti di bosco. Tante idee per farcire le crepes
Strudel di mele: l’antica ricetta che recupera il pane, con l’aggiunta di due limoni
Classico dolce del Trentino Alto Adige e della tradizione sudtirolese, in realtà risale alla cucina turca. In frigorifero si conserva per 2-3 giorni. Lo potete congelare solo se tutti gli ingredienti utilizzati sono molto freschi
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Torta con succo di arancia: la ricetta di un dolce delizioso, perfetto per la colazione
Soffice, profumata e ricca di vitamine, la torta con succo d’arancia è semplice da preparare ed è l’ideale per la merenda dei bambini
Brodo di cappone: la ricetta di un classico della tavola natalizia, da gustare con i tortellini
Una preparazione ancora più semplice del brodo di carne tradizionale. Idee e ricette per utilizzare la verdura e la carne cotta nel brodo in eccedenza
Insalata di Natale: la ricetta di un contorno sfizioso, perfetto per decorare la tavola delle feste
Un piatto sano e nutriente a base di valeriana, noci e chicchi di melograno: l’ideale per dare un tocco di colore ed originalità alla tavola delle feste
Struffoli vegan, la ricetta con la curcuma. E con l’uso della margarina vegetale
La versione priva di grassi di origine animale del dolce napoletano è altrettanto gustosa. Al posto del miele usate caramello, sciroppo d’agave o marmellata diluita. Nell’impasto scegliete la margarina vegetale
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Crepês di mele al forno, una ricetta unica per un piatto che può essere dolce o salato
Aggiungete un tocco di peperoncino per dare un sapore particolare al piatto. Usate latte vegetale e margarina al posto del burro
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Tisana per l’inverno, l’antica ricetta dei monaci che vivono nelle abbazie
Ingredienti essenziali: zenzero, eucalipto, verbena. E chiodi di garofano. L’infusione dura 15 minuti
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Riso basmati con curry e frutta: la ricetta per preparalo velocemente
Aggiungete uvetta e noce di cocco per accompagnare il piatto. Un primo ideale, ma può essere anche un piatto unico
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Gnocchi di carote e patate: la ricetta con la paprika e la noce moscata
Una ricetta impreziosita dal profumo della salvia e della noce moscata, semplice da preparare. L’ideale anche per il pranzo in ufficio
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Frullato di kiwi, la ricetta di un rimedio naturale perfetto per prevenire il raffreddore
Le dosi giuste dei vari ingredienti di questa ricetta di stagione molto “Non sprecare”. Un frullato prezioso contro le infezioni, per abbassare il colesterolo e depurare fegato e intestino.
Torta salata di zucchine: una ricetta nutriente che recupera il pane avanzato
In alternativa, al posto delle zucchine potete utilizzare anche altre verdure come gli spinaci o il cavolfiore
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Riso e verza, l’antica ricetta napoletana con acqua e scorze di parmigiano
Una ricetta semplice e genuina. Un classico della cucina partenopea. E un modo per non sprecare gli avanzi del parmigiano
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Cake di lenticchie: la ricetta con zenzero fresco, curcuma, carote. E un sorso di vino bianco
Pianto molto sano e leggero. Per sorprendere i vostri ospiti. A tavola il dolce salato con le lenticchie potete accompagnarlo con una salsa di pomodori
Frittata allo speck con carciofi: la ricetta che recupera anche il formaggio avanzato
Grattugiate grossolanamente il formaggio avanzato e usatelo in alternativa al pecorino. Ottimo anche un mix di formaggi diversi. Per dare un pizzico di dolcezza al piatto, aggiungete un cipollotto
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Pasta con la salsiccia: due ricette dal sapore unico, con i funghi, le castagne e le puntarelle
Non solo funghi freschi: si possono usare anche quelli secchi. E che dire delle castagne? Impariamo a congelarle per poterle utilizzare sempre. Il consiglio in più? Pasta corta o pappardelle integrali, possibilmente fatte a mano
Pizza ortolana, la ricetta per farla in casa con carciofi, spinaci e scaglie di grana
Piatto unico per una cena leggera, salutare e facile da preparare. La pasta della piazza deve riposare coperta con un canovaccio per 10 minuti
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Fegato alla veneziana: la ricetta di un secondo piatto, ottimo anche con la polenta
L’ultimo passaggio deve essere fatto al momento di servire in tavola. Se ne avanza si può recuperare fino al giorno successivo
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Bevanda detox ai mirtilli, la ricetta con spicchi di limone e menta
Deve riposare in frigorifero per dodici ore. I mirtilli vanno lavati bene. E se sono grandi è meglio dividerli in due
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Pizzette rosse fatte in casa, la ricetta più semplice, gustosa e veloce
Potete usare anche fette di pancarrè. La cottura è a 200 gradi. Non esagerate con il sale
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Tortini di zucca, la ricetta vegetale. Con farina di ceci e di farro
Piatto dolce e delicato, ottimo come antipasto. Usate la panna di soia e grattugiate la noce moscata. L’aiuto del brodo
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Bocconcini al sesamo, la ricetta con la lonza di maiale o con i petti di pollo
I semi di sesamo tostati sono ricchi di Sali naturali. E molto graditi ai bambini. Un secondo piatto genuino e facile da preparare
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Ossobuco alla milanese: la ricetta di un piatto tipico della cucina lombarda e la variante ligure
Scegliete una pentola abbastanza ampia da contenere gli ossibuchi in uno strato solo. Un piatto semplice, arricchito dal vino bianco. La variante ligure con le olive taggiasche e i capperi
Torta di carote speziata: una ricetta speciale, con la curcuma, il curry e le nocciole
Dal sapore straordinario, arricchite la torta di carote speziata con i chiodi di garofano e il cardamomo. Per la cottura, utilizzate uno stampo da plumcake. Servitela con verdure e insalate
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Cucinare ai tempi del coronavirus: ecco qualche ricetta da fare in quarantena
Dagli antipasti ai dolci, una raccolta di ricette che si possono preparare con ingredienti di recupero, che abbiamo già in frigo o in dispensa. Conciliando le poche uscite per la spesa con il mangiare sano e goloso. Riscoprendo la semplicità
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La ricetta golosa della zuppa inglese, dolce tipico della tradizione italiana. Nonostante il nome
Il nome può trarre inganno, ma la zuppa inglese, o zuppetta, ha il passaporto italiano: secondo la tesi più accreditata è nata in Emilia Romagna, a Ferrara, presso la corte degli Estensi. In origine veniva bagnata con il rum, bevanda tipica dei marinai inglesi dei porti. Da qui il suo nome