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Tiramisù: la ricetta light senza uova e mascarpone

Una versione più leggera rispetto a quella tradizionale ma altrettanto gustosa, perfetta per la colazione o uno spuntino goloso.

Tiramisù: la ricetta light senza uova e mascarpone
La ricetta del tiramisù senza uova e mascarpone
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RICETTA TIRAMISÙ SENZA UOVA E MASCARPONE -

Perfetto per la colazione o uno spuntino goloso estivo, il tiramisù è un dolce perfetto anche per una pausa gustosa durante queste giornate di inizio autunno in cui, in molte parti d’Italia, le temperature sono ancora gradevoli. Si tratta infatti di una prelibatezza che non richiede cottura e si gusta fresco.

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LA RICETTA DEL TIRAMISÙ LEGGERO -

Per renderlo più leggero, abbiamo provato una versione particolare, senza uova e senza mascarpone. Vediamo insieme la ricetta:

INGREDIENTI

  • Una confezione di biscotti (tipo savoiardi)
  • 500 gr di ricotta (quella di pecora è più magra ma va bene anche quella di mucca)
  • 500 ml di panna da montare (meglio se vegetale)
  • 100 gr di zucchero a velo
  • Caffè (quanto basta)
  • Cacao (quanto basta)

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PREPARAZIONE

  • Preparate una macchinetta di caffè da sei tazze e lasciate raffreddare;
  • ponete il caffè in una ciotola e bagnate i biscotti disponendoli su una pirofila;
  • montate la panna a neve ferma avendo cura di metterla in freezer per 15 minuti: deve risultare molto fredda;
  • in una ciotola versate la ricotta e lo zucchero a velo e amalgamate con una forchetta fino all’ottenimento di un composto spumoso;
  • aggiungete delicatamente la panna montata e poi disponetela sui biscotti;
  • spolverizzate con il cacao amaro e ricominciate gli strati con i biscotti;
  • mettete in frigorifero per circa 2 ore e servite con una spolverata di cacao amaro.

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