AUMENTO VEGETARIANI IN ITALIA –
Sono cinque segnali, e tutti molto forti. Gli italiani a tavola diventano sempre più vegetariani e vegani, come dimostrano le statistiche appena presentate a Expo e realizzate da GFK Eurisko a proposito delle nuove tendenze a tavola. Cambiano i consumi, la spesa, le abitudini all’alimentazione. E tutto si traduce in una maggiore attenzione alla salute ed ai corretti stili di vita che sono ormai considerati la migliore prevenzione possibile per una buona salute e per una vita longeva.
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DIETA MEDITERRANEA IN ITALIA –
Il primo segnale arriva dalla dieta. Si rafforza quella mediterranea con gli italiani che scelgono, da tre a cinque volte alla settimana, di consumare pasta, frutta e verdura durante tutti i pasti della giornata. E qualche volta anche con degli specifici spuntini, come suggeriscono i medici esperti di alimentazione. Il secondo segnale è la diminuzione invece dei consumi di carne, con oltre 2 milioni di consumatori che hanno tagliato, negli ultimi dieci anni, questo tipo di acquisti. E con il 18,5 per cento di italiani che mangia carne meno di due volte a settimana.
CONSUMI DI CARNE IN ITALIA –
Terzo indicatore: al contrario della carne, che diminuisce, aumentano gli acquisti di verdura e frutta. Siamo ormai al 18,4 per cento della pesa, rispetto al 12,7 per cento del 1995. Un enorme salto in avanti. Migliorano anche le abitudini dei pasti, quarto segnale, e in particolare la tendenza a fare una buona prima colazione, seguita dall’87 per cento degli italiani (erano il 70 per cento quindici anni fa). Infine, si è molto ridotto il consumo di snack, bibite gassate e merendine, anche tra i bambini. Conclusione: i vegetariani e vegani rappresentano una popolazione di 1,15 milioni di abitanti, di età compresa tra i 18 e i 64 anni. E continuano a crescere.