Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Bassa
RICETTA ZUPPA FREDDA DI CETRIOLI
Nutriente e sana, la zuppa fredda di cetrioli con cerfoglio è un primo piatto leggero, perfetto per mantenersi in forma e in salute, senza rinunciare al gusto. Una zuppa profumata da gustare con i crostini di pane e arricchita dalla presenza tra gli ingredienti dello yogurt. Vediamo insieme come si prepara:
INGREDIENTI
- 1 cetriolo grande
- 1 cipollina
- 4 rametti di cerfoglio
- ¾ l di brodo vegetale freddo
- 4 cucchiai di yogurt
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe bianco
PREPARAZIONE
Sbucciate e tritate il cetriolo e la cipollina. Frullateli con il cerfoglio e poi unite il brodo vegetale. Condite con l’olio, il limone, il sale e il pepe e conservate in frigorifero. Al momento di servire, aggiungete un filo di olio e lo yogurt.
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