Vellutata di carote pronta in meno di mezz’ora
Bacche di ginepro, finocchi, sesamo bianco, zenzero e naturalmente le carote: pochi ingredienti sani e semplici per due ricette imperdibili
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Cibo
Bella dentro: Camilla e Luca hanno creato la catena contro gli sprechi alimentari
A Milano tutto è iniziato con un Ape carica di frutta e verdura a chilometro zero ed a rischio spreco. Poi sono arrivati negozi e ristoranti per la pausa pranzo
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Pasta con le vongole e le melanzane
Pulite le vongole lasciandole a bagno, almeno un’ora, in acqua e sale, e non sprecate il pane raffermo: scaldatelo in forno e servitelo con la pasta
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Avanzi di verdure e legumi: la ricetta della zuppa che recupera tutto
Un piatto perfetto per mantenersi in forma e in salute, da guarnire con erba cipollina e prezzemolo e da servire con i crostini di pane
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Scalogno: proprietà, benefici e usi in cucina
Antiossidante naturale, protegge il cuore e stabilizza la pressione. Grazie all’allicina è considerato con qualità antitumorali. La differenza con la cipolla
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Empori solidali: dove si trovano in tutta Italia
Qui possiamo donare gli oggetti che sprechiamo conservandoli inutilmente. E qui possono fare la loro spesa, anche a costo zero, le famiglie indigenti
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Hamburger di bulgur: una squisita ricetta vegan
Un piatto leggero ma molto saporito. Con borlotti lessati e una salsa a base di yogurt greco
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Ciambellone alle fragole: farlo in casa in un’ora
Soffice e profumato. Arricchitelo con succo d’arancia e scorza di limone
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Crostata di visciole: la ricetta più antica
È il dolce più famoso della cucina laziale. Usate lo zucchero di canna. Come si può conservare, senza sprecarla, anche per quattro giorni
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Marmellata di fragole: la ricetta classica
Golosissima, si sposa in maniera perfetta con dolci, crostate e fette biscottate. Perfetta per una colazione sana. Potete scegliere di farla in maniera classica, oppure con il bimby, senza l’aggiunta di zucchero, o con semi di chia
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Minestra riso e ceci pronta in un’ora
Per la cottura è preferibile usare la pentola a pressione e fare cuocere i ceci almeno 10-15 minuti a partire dal fischio. Ingredienti essenziali: carote, sedano, cipolla e pomodoro.
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Macedonia di frutta con le noci o con il rosmarino
Invece dei classici liquori, accompagnatela con il limoncello. La variante con il rosmarino
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Orto a maggio: cosa si semina e cosa si raccoglie
Arrivano le fragole, le nespole, i limoni. Si seminano o si trapiantano pomodori, melanzane, zucchine e peperoni
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Canestrelli friabili: la ricetta ligure originale
Facili da preparare, devono cuocere nel forno per venti minuti. E l’impastato deve raffreddare per un’ora
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Verdure gratinate al forno
Cipolle, patate, zucchine. Ma anche melanzane e pomodorini. Non sprecate i tanti avanzi di verdure e preparate questo squisito contorno
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Dessert di fragole fatto in casa
Deve riposare in frigorifero almeno due ore. Aggiungete uva, mandorle e succo di pompelmo
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Gnocchi con vongole e zucchine: la ricetta per prepararli in poco tempo
Non dimenticate il prezzemolo tritato. I trucchi della cottura. E l’uso del pangrattato che può fare la differenza
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Flan di asparagi: la ricetta perfetta per gli aperitivi in compagnia degli amici
Nulla vieta di preparare questi flan usando anche le punte degli asparagi: in questo caso ne basteranno la metà. Il Parmigiano può essere sostituito con altro formaggio stagionato
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Crema agli agrumi: la ricetta per farla in casa ed evitare lo spreco di arance e limoni
Un dessert speciale, pronto in 20 minuti, che fa parte del ricettario scritto da grandi chef per il Refettorio Ambrosiano
Come riciclare la colomba di Pasqua
Dalle palline con ricotta e granella di pistacchio alla torta vestita a nuovo. Due ricette facili
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Burger vegetali: le migliori ricette
Dalla quinoa alle lenticchie. Dalle rape rosse alla barbabietole. Tutte ottime alternative alla carne
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Come fare i biscotti con il cioccolato avanzato
Il tocco di due gocce di estratto di vaniglia. Devono riposare in frigo per circa un’ora
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Pasta con fave, ricotta e pecorino
Un primo piatto appetitoso, ricco e nutriente, semplice da realizzare con pochi ingredienti, ecco la ricetta della pasta fave e ricotta con pecorino
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Pastiera napoletana: la ricetta originale
Un dolce antichissimo, con molti segreti. Da scoprire per non sbagliare
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Come organizzare il pranzo di Pasqua
Selezionate la compagnia di amici e parenti con i quali state davvero bene. Non siamo a Natale, e non avete obblighi familiari. Non dimenticate l’aspetto spirituale di questa Festa
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Ricette pasquali low cost
Dall’antipasto al dolce, dalla colomba alle uova di Pasqua: tutto si può preparare in modo genuino, appetitoso e senza sprechi. Con un occhio anche alla cucina vegetariana
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Torta pasqualina: la ricetta con riso e amaretti
Non dimenticate il limone e la cannella. La cottura deve durare 40-45 minuti
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Pompelmo: proprietà, benefici e usi
Ha proprietà digestive, antiossidanti e drenanti. Non fa dimagrire in modo diretto, ma stimola il senso di sazietà. Quanto ne possiamo mangiare
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Casatiello napoletano: la ricetta originale
Molto saporito, il Casatiello è una ricetta attenta agli sprechi: permette di recuperare formaggi e salumi avanzati in frigorifero
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Insalata di agrumi: la migliore ricetta
Si tratta di quella siciliana. Con olive, noci e succo di pompelmo
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