Gnocchi con le vongole e le zucchine, la ricetta per prepararli in poco tempo

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Difficoltà: bassa

RICETTA GNOCCHI CON VONGOLE E ZUCCHINE

Un primo piatto che vale un pasto intero. Saporito, genuino e ricco di ciò che serve per nutrirsi in modo abbondante. Ecco la ricetta degli gnocchi con le vongole e le zucchine.

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Ingredienti (per 4 persone)

•  1 kg di gnocchi di patate
•  2 zucchine
•  400 g di vongole
• 1 spicchio d’aglio
•  Olio extravergine d’oliva
•  2 cucchiai di prezzemolo tritato
•  Sale

Preparazione

1. In una casseruola scaldate un giro d’olio, aggiungete l’aglio intero e le vongole spurgate, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
2. Controllate poi le vongole: buttate via quelle ancora sigillate, mettete da parte quelle aperte e filtrate il fondo di cottura.
3. Aggiungete nella stessa casseruola un filo d’olio, fatelo scaldare, unite le zucchine lavate e tagliatele a fiammifero e fatele cuocere per 10 minuti.
4. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata e preleva teli con una schiumarola quando vengono a galla, trasferiteli nella padella con le zucchine, aggiungete il fondo di cottura delle vongole e saltate il tutto per 1 minuto.
5. Servite gli gnocchi spolverizzandoli con il prezzemolo fresco tritato e le vongole aperte.
6. Scolate il pesce dalla marinata e distribuitelo in 4 conchiglie di capesante pulite e unte con poco olio.
7. Tritate lo spicchio d’aglio e il prezzemolo con il pangrattato.
8. Distribuite il pangrattato aromatico sul pesce.
9. Scaldate il forno a 200°C e irrorate d’olio.
10. Infornate le conchiglie per circa 10-15 minuti o fino a che risultino ben gratinate.

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Ricetta

Nome Ricetta

Gnocchi con le vongole e le zucchine

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2021-05-19

Tempo preparazione

40M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

60M

Voto

3 Based on 1 Review(s)