- Tempo di preparazione: 10 minuti + il tempo necessario per il riposo (circa un’ora)
- Tempo di cottura: 20-25 minuti
- Difficoltà: bassa
Come preparare gli hamburger di bulgur
Un piatto vegano, molto saporito, facile da preparare con la ricetta che presentiamo qui. L’hamburger di bulgur è molto utile specie d’estate, per esempio per ora di pranzo quando vogliamo restare leggeri. Inoltre è un piatto antispreco, in quanto possiamo prepararlo in gran parte con cibo avanzato.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 grammi di bulgur
- 250 grammi di fagioli borlotti lessati
- Una decina di foglie di lattuga
- 1 spicchio d’aglio
- 2 pomodori
- 100 grammi di yogurt greco
- Mezzo limone
- 3 ciuffi di prezzemolo
- 2 ciuffi di menta
- Olio extravergine q.b.
Preparazione
- Cuocete in acqua bollente e salata il bulgur per circa venti minuti, poi lo scolate e ne frullate i due terzi con i borlotti lessati, mezzo spicchio d’aglio e un mazzetto di prezzemolo.
- Preparate quattro polpette, passatele nel bulgur rimasto e mettetele in frigo per un’ora. Poi le cuocete per due minuti su ogni lato con un filo d’olio e le posizionate in un panino con foglie di lattuga.
- Aggiungete fette di pomodoro, una salsa preparata con yogurt greco, succo di limone, aglio, menta e prezzemolo. Tutto nelle dosi indicate nella nostra ricetta.
A cosa fa bene il bulgur
Il bulgur è considerato un alimento con molte, benefiche proprietà nutrizionali.
- Ricco di fibre: aiuta a regolare la digestione, prevenire la stitichezza e promuove la salute intestinale. Le fibre aiutano anche a controllare la glicemia e i livelli di colesterolo.
- Indice glicemico basso: rilascia lentamente il glucosio nel sangue, utile per chi deve controllare la glicemia (come i diabetici) o vuole evitare picchi di fame.
- Buona fonte di proteine vegetali: anche se non è una proteina completa, fornisce un buon apporto proteico per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Ricco di vitamine e minerali: contiene ferro, magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo e la salute del sistema nervoso.
- Poco calorico ma saziante: è ideale per le diete dimagranti. Voluminoso, sazia facilmente, ma ha un apporto calorico moderato.
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Ricetta
Nome Ricetta
Hamburger di bulgur
Autore
Nonsprecare
Pubblicato il
Tempo preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
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