Consigli per il pranzo di Pasqua - Non sprecare
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Come organizzare il pranzo di Pasqua

Scegliete la compagnia più gradita: non avete gli obblighi familiari dei giorni di Natale. E non trascurate il valore religioso di queste giornate

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CONSIGLI PER IL PRANZO DI PASQUA

Il pranzo di Pasqua è un appuntamento molto atteso, e non solo per le tradizioni che evoca. e’ un’occasione da non sprecare per stare insieme a persone che incontriamo con piacere, ma anche per coltivare una tradizione piena di riti e di contenuti spirituali. utili per chi crede e anche per chi non ha la fede.

COME ORGANIZZARE IL PRANZO DI PASQUA

Prima delle ricette, dei piatti giusti, per un giorno così speciale viene l’organizzazione, il modo di stare insieme e con chi. Ma come si organizza il pranzo di Pasqua? Ecco qualche consiglio che potrà tornarvi utile.
  • Sentitevi liberi nello scegliere la compagnia che più gradite. Amici e familiari che desiderate, non quelli che vi sono imposti dalla tradizione, come nel caso del pranzo e del cenone di Natale.
  • L’antico adagio dice “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”. è quello che vi abbiamo detto prima, e vale anche se fate Pasqua in casa.
  • Se in casa ci sono bambini, alcuni giochi sono immancabili. Decorare le uova, la caccia alle uova, giochi di carte e di società.
  • Pasqua è una festa innanzitutto religiosa, di grande significato . Questo è un aspetto che non va trascurato, anche se non siete credente.
  • Approfittate del tempo a disposizione, per liberarvi dalla fretta e dalla prigione del presentismo. Godetevi la compagnia e attizzatela con la voglia di conservare e raccontare.

CHE COSA SI MANGIA A PASQUA

Il pranzo di Pasqua è molto tradizionale, non è necessario sprecare tempo e fantasia con ricette che non hanno molto significato. Bastano e avanzano quelle che vengono tramandate da secoli. Dalla pasta fatta in casa al casatiello, dall’agnello alla torta pasqualina, dalle uova sode colorate (in modo naturale) alle fave e agli ortaggi. Il pranzo di Pasqua è sotto il segno dell’abbondanza e non è il momento di pensare alle diete. Poi ci sarà tempo per perdere il peso accumulato.

LEGGI ANCHE: Come fare un uovo di Pasqua originale

RICETTE PER IL PRANZO DI PASQUA

Le possibilità di piatti ed abbinamenti sono davvero tante. La scelta dipenderà anche dai vostri gusti: se preferite un menu a base di carne, pesce, oppure senza ingredienti di origine animale. Certamente il primo elemento da considerare sono gli ingredienti di stagione: la primavera è arrivata, ed ecco che sui banchi dei mercati troviamo i meravigliosi carciofi, gli asparagi, le prime fragole.

Qui trovate una breve raccolta di ricette per il pranzo di Pasqua: le abbiamo scelte anche sulla base della facilità per realizzarle.

CONTORNI PER IL PRANZO DI PASQUA

Il carciofo può diventare l’ingrediente principale del menu: come condimento per un’ottima pasta o lasagna, o ad accompagnare i secondi. Gli asparagi possono essere la base di un delizioso risotto (magari integrale), o un raffinato contorno per il pesce al forno con un condimento a base di olive, o cotto semplicemente al vapore.

consigli per il pranzo di pasqua

Per chi preferisse i legumi, scatenate al vostra fantasia, con un ottimo tortino di ceci, carote e broccoliuna caponatina di verdure con pinoli e uvetta, una purea di lenticchie con riso basmati integrale, o ancora delle simpatiche crocchette di miglio e verdure. Per i contorni, provate l’insalata di cavolo rosso con pistacchi e uvetta, o l’insalata agrodolce di finocchi, verza, olive nere e arancia.

La primavera ci regala sempre verdura di stagione ricca di vitamine, sali minerali e benessere, perché non approfittarne?

PRIMI PER IL PRANZO DI PASQUA

Che si attinga alla tradizione o alle mode contemporanee, i primi per il pranzo di Pasqua sono davvero tanti e sfiziosi.
Chi ama il pesce può preparare un semplicissimo quanto gustoso piatto di spaghetti con le acciughe, seguendo la tradizione gastronomica del Mezzogiorno, con capperi e pomodorini.
Chi invece preferisce un piatto sostanzioso, appetitoso e raffinato può dedicarsi alla preparazione di tagliatelle caserecce o reginelle con salsa di noci, fantastico primo piatto che apre a secondi ricchi di personalità e gusto, come gli arrosti.

Per un piatto all’insegna dell’originalità, i cestini  di pasta brisée ripieni di crema di lenticchie ed insaporiti con curcuma, verza e pomodorini metteranno d’accordo tutti i commensali, vegani e vegetariani inclusi.

SECONDI PER IL PRANZO DI PASQUA

Anche sui secondi possiamo sbizzarrirci a scegliere ricette della tradizione, che magari ci ricordano l’infanzia, o cimentarci con preparazioni più elaborate o particolari.

Per esempio, perché non dedicare il nostro secondo al protagonista indiscusso del periodo pasquale, cioè le uova?
Sono gustose, saporite e personalizzabili in mille maniere, sode o alla coque o sotto forma di frittata o quiche.
In più, solitamente tutti le abbiamo in frigo e a volte le lasciamo scadere, quindi niente di meglio che usarle per regalarci un secondo appetitoso senza sprecare.

Gli appassionati di ricette senza carne, poi, possono stare tranquilli: ci sono mille varianti di polpette da fare senza utilizzare carne. Una tra tutte, particolare e contemporanea, quella con quinoa e spinaci per fare bella figura senza spendere dal macellaio.

Chi, invece, decidesse di optare per il pesce, la zuppa di pesce è l’ideale. Tradizionale, gustosa e, con le dovute accortezze, economica. Fatela con il pesce povero, con molto peperoncino.

consigli per il pranzo di pasqua

DESSERT PER IL PRANZO DI PASQUA

Le fragole possono essere utilizzate in una ricca macedonia accompagnate da pezzetti di cioccolato extrafondente, noci, mandorle, uvetta e datteri freschi, oppure per formare colorati spiedini di frutta fresca insieme ad ananas, kiwi ed albicocche o prugne secche.

Infine, l’irrinunciabile uovo di cioccolato: ce ne sono di tutti i tipi, scegliamolo con cura! Alta qualità, cioccolato con alta percentuale di cacao, magari arricchito con mandorle, noci, nocciole, peperoncino, mirtilli rossi.

Per concludere, non dimenticate la sensazione sgradevole che ci prende di solito alla fine di un pranzo troppo abbondante: oltre a creare un menu gustoso ed equilibrato, godetevi appieno il vostro pranzo pasquale, assaggiando di tutto, soprattutto i piatti che più vi piacciono, ma regolatevi con le porzioni! Gusterete ogni boccone e vi alzerete da tavola felici, magari per fare una bella passeggiata al sole in compagnia.

Auguri a tutti!

ECCO COME APPROFITTARE DI QUESTA FESTIVITÀ CON LE RICETTE DELLA TRADIZIONE E NON SOLO:

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