Ricette vegetariane

Con i piselli, il brodo vegetale e lo scalogno.

Una ricetta che arriva dalla Cina. Da gustare accompagnati con la soia

Un pizzico di zucchero e di sale. Si prepara in meno di mezz’ora

Una variante della versione originale da servire con salumi e formaggi. Delizioso l’abbinamento con robiola, erba cipollina e carote tritate

Per i crostini usate il pane raffermo. E se volete, aggiungete un pizzico di peperoncino

Usate la farina di grano saraceno e di riso. Si prepara in meno di un’ora

Si prepara in un’ora ed elimina tutte le controindicazioni del burro. La variante con qualche pezzetto di cioccolata fondente.

Delizioso se farcito con le olive tritate e arricchito da salvia e rosmarino, il pan focaccia è perfetto se avete intenzione di organizzare un picnic al parco in compagnia dei più piccoli

La cottura è breve: 10 minuti. Ma poi servono 4-5 ore per rassodare il preparato in frigorifero. Ricordatevi di utilizzare cioccolata fondente al 70 per cento.

Un dessert davvero delizioso che permette di recuperare anche gli albumi avanzati da altre preparazioni.

Usate i funghi porcini. E aggiungete la besciamella

Potete aromatizzarli con il limone, la cannella, il peperoncino. O anche la menta.

Ottima anche con erbe spontanee come ortica e borragine, deliziosa se farcita con spinaci e bietole. Per una versione ancora più gustosa, sostituite lo yogurt con la panna da cucina

Bisogna cuocerla in forno caldo a 170 gradi per 35-40 minuti. E lasciarla ben raffreddare, prima di passare la lama di un coltello lungo il bordo, per sformarla.