Pasta con acciughe ed erbette: la ricetta pugliese
Le erbette offrono una nota saporita e delicata nello stesso tempo. Un piatto che si prepara in venti minuti
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Cibo di stagione
Patè di fagioli: la ricetta semplice da preparare, con la cipolla e l’alloro
Se lo preparate in anticipo, copritelo con un coperchio in silicone e conservate in frigorifero. Ricordate però di estrarlo per tempo, in modo da servirlo a temperatura ambiente
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Burro di mandorle, preparatelo in casa con questa ricetta
Preferite mandorle biologiche. Una volta preparato, potete conservarlo in frigorifero, in un vasetto, per una settimana. Sostituisce il burro tradizionale e la margarina. Ottimo per mantecare i risotti
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Flammkuchen, la ricetta di una specialità tipica dell’Alsazia
La ricetta originale prevede l’uso della pancetta affumicata al posto del nostro più delicato prosciutto crudo, e della crème fraiche anziché il composto di ricotta e yogurt
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Risotto alla lombarda: la ricetta originale
Il segreto per prepararlo morbido ma non liquido. Come usare lo zafferano
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Acciughe ripiene: la ricetta al forno
Con spinaci, pangrattato e due spicchi d’aglio. E un tocco di prezzemolo tritato
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Uova in camicia: la ricetta con gli spinaci
Aggiungete mezzo bicchiere di aceto. E mettete le uova in forno per qualche minuto a gratinare
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Paté di tonno: la ricetta più genuina
Ottimo per accompagnare un aperitivo. Ma anche come secondo piatto leggero e genuino
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Torta ai frutti della passione: la migliore ricetta
Forno riscaldato a 180 gradi. Cottura per 45 minuti, e poi almeno 20 minuti di raffreddamento in frigo. Il tocco delle mandorle tritate
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Insalata di carciofi e patate: la ricetta
Potete servirla anche tiepida. Le patate devono arrostire a 230 gradi per 25 minuti. Poi vanno mescolate con l’aglio, il cuore dei carciofi e con la rucola
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Torrone morbido: la ricetta con nocciole, mandorle e pistacchi
Il torrone morbido è un dolce tradizionale del Natale preparato con frutta secca e albumi d’uovo. La ricetta è molto semplice
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Sgombro con cipolle di Tropea: la ricetta con l’alloro e l’aceto balsamico
Questo piatto non si presta a essere conservato, preparatene quindi la quantità giusta. Per non sprecare i gambi dei cipollotti avanzati, puliteli, conservateli in freezer e usateli nei soffritti o nel minestrone
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Liquore di arance: la ricetta perfetta per concludere i pasti o esaltare il sapore dei dolci
Perfetto per dare ancora più gusto e sapore a dolci e gelati fatti in casa, il liquore di arance o Arancello, è anche un ottimo modo per non sprecare le scorze di un agrume così ricco di proprietà importanti per la salute
Hamburger di manzo: la ricetta con i cetrioli
Una combinazione di grande sapore. Cottura sulla piastra, preferibilmente fry top
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Passatelli in brodo: le due migliori ricette
Cinque minuti di cottura con un tocco di noce moscata e buccia di limone. La versione con la firma d’autore di Massimo Bottura
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Baci di champignon: la ricetta di un antipasto sfizioso, realizzato con i funghi
Una variante salata e deliziosa dei famosi dessert piemontesi, e una ricetta perfetta come antipasto o per un brunch in compagnia degli amici
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Grano saraceno ai funghi: la ricetta originale
Si prepara in meno di un’ora. Con prezzemolo, aglio e cipolla. Va servito caldo
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Lenticchie all’indiana: la ricetta più veloce
In circa mezz’ora potete preparare un piatto di grande sapore. E genuino. Accompagnate le lenticchie con le patate
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Pesto di melanzane: la ricetta con le mandorle, da gustare con la pasta o i crostini
Non dimenticate il basilico e la menta, sono in grado di donare al piatto un profumo davvero irresistibile
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Insalata di cous cous con i fichi: la ricetta pronta in mezz’ora
Il piatto si prepara con un letto di rucola, tocchi di fiordilatte. E nocciole sgusciate
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Melanzane fritte: tante ricette sfiziose e semplici da preparare
Come antipasto o contorno, le melanzane fritte sono un piatto estivo a cui è impossibile rinunciare. L’importante è imparare a prepararle nel modo giusto, in modo da esaltarne il gusto
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Vermicelli con melanzane e alici: una ricetta che vale due piatti
Come si prepara la farcitura delle melanzane. La pasta va cotta al dente e poi ripassata in padella, con tocco finale di prezzemolo e di basilico
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Curry di gamberi e merluzzo: la ricetta con latte di cocco e riso basmati
I prodotti di base sono surgelati, ma se sappiamo riconoscerli la qualità è assicurata. La preparazione è semplice, la cottura molto veloce
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Pasta alla checca: l’antica ricetta romana
Non fatela scuocere, anche se non è un piatto da pasta al dente. Usate i rigatoni, e aggiungete una caciotta dolce
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Polpette alla cannella, la ricetta con uova sbattute e pangrattato
Piatto di grande sapore e di veloce preparazione. Con una raccomandazione fondamentale: curate bene l’amalgama della cannella con la carne macinata
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Pizza di alici al forno: la ricetta con i pomodorini
Potete aggiungere anche un tocco di zenzero e qualche finocchio. Cottura complessiva di circa mezz’ora
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Trota alla birra: la ricetta più semplice, con la paprika dolce
Mettete anche tre cucchiai di paprika dolce. E un finocchio condito con un pizzico di sale
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Crostata di farro ai frutti rossi: la ricetta per prepararla in 30 minuti
In prima fila fragole e lamponi. Ma anche maizena e un mazzetto di basilico. L’impasto deve riposare in frigo tre ore
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Melanzane in salsa tonnata: la ricetta di un contorno estivo davvero irresistibile
Le melanzane ideali per questa ricetta sono la varietà tonda e viola: saporite al punto giusto. Se volete rendere la salsa tonnata ancora più leggera, scegliete yogurt bianco o greco
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Liquore alle ciliegie Cherry fatto in casa: facile da preparare e ottimo dopo i pasti
Si conserva in bottiglie di vetro. In luogo fresco. E si serve freddo
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