Melanzane al forno: ricette veloci

RICETTA MELANZANE AL FORNO

Le melanzane al forno sono appetitose e velocissime da preparare, sia in bianco che con il pomodoro. Dalle mille proprietà benefiche, le melanzane sono povere di grassi, adatte ad una dieta ipocalorica e si possono preparare in tanti modi diversi.

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MELANZANE AL FORNO CON POMODORO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 melanzane
• 200 gr di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• 1 mozzarella
• 1 mazzetto di basilico
• 1 filo d’olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe qb

PREPARAZIONE

1. Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele nel senso della lunghezza e dello spessore di circa 1 cm.
2. Accendete il forno a 180° e disponete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno. Mettetele in forno già caldo per 10 minuti rigirandole per farle asciugare da ambo i lati.
3. Nel frattempo, lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a pezzettini, conditeli con olio, sale, pepe.
4. Lavate con cura il basilico e aggiungetelo al trito di pomodori.
5. Tritate grossolanamente l’aglio e aggiungetelo ai pomodori. Ora potete versare sulle melanzane e rimettere 10 minuti in forno ad insaporirsi.
6. Tagliate a cubetti la mozzarella e, trascorsi i 10 minuti, disponetela sulle melanzane.
7. Lasciatela 2 minuti affinché si sciolga e servite in tavola.

MELANZANE AL FORNO GRATINATE

Le melanzane gratinate sono un ottimo modo per preparare un piatto leggero e sfizioso. Bastano infatti pochi ingredienti di recupero per realizzare questa ricetta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 melanzane
• 1 spicchio di aglio
• 1 mozzarella
• 1 mazzetto di basilico
• 1 filo d’olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe qb
• Pangrattato

PREPARAZIONE

1. Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a rondelle dello spessore di 1 cm circa e mettetele in forno a 180° per 10 minuti rigirandole da ambo i lati.
2. Nel frattempo frullate grossolanamente il basilico, il sale, il pepe, l’aglio e il pangrattato.
3. Trascorsi i primi 10 minuti versare il composto frullato sulle melanzane e rimetterle in forno altri 10 minuti.
4. In ultimo completare con fettine di mozzarella e servire in tavola.

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