Mensa Don Gualtiero: 110 pasti al giorno per i poveri
A Perugia un format-modello per contrastare la povertà. Tutto viene cucinato al momento, come in un ristorante
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Cibo
Pizza alla ortolana con gli avanzi di verdure e ortaggi
Piatto unico, facile e veloce. Si cuoce in circa mezz’ora
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Pancarrè fatto in casa senza additivi
Solo ingredienti naturali: acqua, farina e mezzo cubetto di lievito. Nel forno per 45 minuti
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Torta cotta in padella
La ricetta facile e veloce per evitare il forno. Prevedete scorza e succo di limone
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Refettori per i poveri firmati dallo chef Bottura
Niente che ricordi le mense per i senzatetto. Arredi sobri ed eleganti, atmosfera accogliente e allegra, cucina stellata
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Gelato al limone gluten free fatto in casa
La ricetta senza gelatiera. Amalgamate il composto fino a quanto il gelato non raggiungerà la consistenza desiderata.
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Come lavare l’insalata: acqua tiepida e niente cloro
Basta un quarto d’ora in ammollo per stare sicuri. E lavatela solo prima di mangiarla, altrimenti perde la sua freschezza
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Come si coltivano le zucchine
Il terreno deve essere molto fertile e ben drenato. Ricoprite il fondo del vaso con della ghiaia per evitare ristagni d’acqua
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Pollo al melograno con i chiodi di garofano
Una ricetta semplice, facile e salutare. Che può funzionare anche come piatto unico.
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Le migliori ricette con zucchine
Insalata, pasta, carpaccio, torta, muffin: pochi ortaggi sono così versatili in cucina come le zucchine.
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Angelo e Valerio salvano i semi antichi
Una coltivazione in Puglia dedicata alla tutela dell’agrobiodiversità. Con piante rare di pomodori, meloni, cime di rapa, bietola
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Le migliori ricette con le melanzane
Dalle polpette alla caponata. Dalle melanzane fritte a quelle al forno. Anche le bucce possono essere riutilizzate
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Tre ricette con la buccia d’anguria
Dalla marmellata alla composta, fino alle scorze candite con la cannella. Perché sprecare le scorze?
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Come si scelgono anguria e melone
Gli indicatori di qualità essenziali sono tre: il colore, il suono, la superficie.
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Le migliori ricette con l’anguria
Dal frullato alla granita, dalla pizza all’insalata. Fino alle preparazioni con le bucce di anguria e di melone.
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Sorbetto ai frutti di bosco: la ricetta più veloce
Rinfrescante e goloso, il sorbetto ai frutti di bosco è la merenda ideale per le calde giornate estive. Perfetto anche come dolce a fine pasto.
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Insalata di finocchi e arance: l’antica ricetta siciliana
Fresca, genuina e veloce da preparare. Le diverse varianti con olive nere, noci, radicchio e spinacino.
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Koulibiak: la torta russa che recupera la carne avanzata
Si prepara con la pasta sfoglia e con il prezzemolo tritato.
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A che cosa fanno bene i fichi d’India
Molto indicati nelle diete dimagranti, aiutano il fegato. Abbassano lo zucchero e proteggono i capillari. Favoriscono la regolarità intestinale
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Hamburger di salmone: la ricetta facile e veloce
Si prepara in venti minuti. Aggiungete un uovo e due cipollotti.
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