La Mensa “Don Gualtiero” della Caritas, a Perugia, presso il Villaggio della Carità – Sorella Provvidenza, in via Montemalbe 1, è un modello unico e molto efficace di assistenza ai poveri che qui ricevono un pasto completo (se ne servono, in media, 110 al giorno), tutto con “cucina espressa”.
Questo significa che, grazie al lavoro a turno di una cinquantina di volontari, il cibo viene preparato e cucinato sul posto, invece di essere semplicemente riscaldato dopo essere stato preparato altrove.
Nel caso della Mensa Don Gualtiero, quindi, vuol dire che la cucina prepara i pasti direttamente nella struttura, organizzando il servizio sulla base delle necessità del momento: la pasta viene cotta in tempo reale; i condimenti e le pietanze vengono preparati nella cucina della mensa; stessa cosa per i contorni.
Una volta preparato il pranzo espresso viene poi servito agli ospiti.
Da dove arrivano il cibo e la materia prima per i 110 pasti giornalieri offerti alla Mensa Don Gualtiero, il cui nome è legato al cardinale Gualtiero Bassetti, per circa 13 anni (dal 2009 al 2022) vescovo di Perugia, molto impegnato nella lotta contro la povertà? I canali di raccolta sono questi:
- Cittadini privati: piccole comunità di quartiere, formate da abitanti di Perugia molto attivi nel recupero di cibo destinato altrimenti allo spreco.
- Supermercati e negozi: la rete Caritas recupera le eccedenze e l’invenduto, in particolare quello serale di supermercati e negozi. Un dato ufficiale della Caritas riferisce, per il Villaggio della Carità, il recupero dell’invenduto serale proveniente proprio da queste attività.
- Anche alcuni chef stellati collaborano alla raccolta del cibo donato alla mensa Don Gualtiero.
- Aziende e altri soggetti del territorio: la mensa è sostenuta anche attraverso donazioni e collaborazioni con il mondo imprenditoriale e produttivo locale.
- Fondazioni ed enti finanziatori: qui bisogna distinguere il cibo dai soldi. Per esempio, Fondazione Perugia nel 2025 ha finanziato il progetto per migliorare frigoriferi e conservazione degli alimenti; non significa necessariamente che abbia donato gli alimenti.
- Raccolte fondi specifiche per la mensa: la Fondazione di Carità San Lorenzo ha una campagna dedicata alla Mensa Don Gualtiero, finalizzata anche all’acquisto di alimenti, oltre che di altri beni necessari.
Il 12 giugno 2026 è stato inaugurato, adiacente alla mensa, anche il Bar solidale, che non nasce soltanto con l’idea di offrire bevande e i tradizionali prodotti dei locali pubblici, ma anche con l’obiettivo di creare uno spazio di incontro, socializzazione e normalità per le persone che frequentano la mensa, in particolare per chi vive situazioni di fragilità. Se la mensa soddisfa il bisogno di cibo, il bar è un luogo che rafforza la risposta alla solitudine, e crea comunità.
Leggi anche
- Ruben, il ristorante dove si mangia con 1 euro
- Refettori per i poveri firmati dallo chef Bottura
- Cucine Popolari a Bologna: quattro sedi e centinaia di pasti per i poveri serviti ogni giorno
Vuoi conoscere una selezione delle nostre notizie?
- Iscriviti alla nostra Newsletter cliccando qui;
- Siamo anche su Google News, attiva la stella per inserirci tra le fonti preferite;
- Seguici su Facebook, Instagram e Pinterest.