Cibi che fanno bene al fegato
Dalla frutta ai cereali integrali. Dal pesce all’olio di oliva. I risultati di una ricerca europea sul rapporto tra il cibo e la prevenzione del tumore al fegato
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Cibo
Gruppi d’acquisto per risparmiare sulla spesa
Sono più di 800 e crescono a un ritmo molto alto. Alcuni sono nati per le forniture energetiche. Risparmi dal 15 al 30 per cento
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Torta di mimosa: la ricetta facile e veloce
Non dimenticate la scorza del limone grattugiata. E l’ananas sciroppato
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Melograno: benefici, proprietà e usi in cucina
Protegge intestino e prostata. E’ un potente antiossidante. Arriva a prevenire i tumori. Un frutto da consumare tutto l’anno
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Purè di verdure pronto in mezz’ora
Si possono usare anche quelle utilizzate per il brodo vegetale. La ricetta con il bimby
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Come si conservano le verdure fresche
In frigorifero, in basso: broccoli, cetrioli e cavolfiori. In alto: peperoni e zucchine. In dispensa: cipolle, patate, aglio e pomodorini da cucinare
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Gnocchetti verdi senza patate
Con ricotta e spinaci. E con qualche foglia di salvia
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Dieta e bambini: l’alimentazione giusta
L’alto numero di bambini in sovrappeso dipende da diete sbagliate. Servono piatti variegati. I rischi del cibo spazzatura
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Frittelle di patate con rosmarino e zenzero
Si preparano in quaranta minuti, compresa la cottura. E possono servirsi come antipasto o anche come secondo piatto.
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Baccalà al pomodoro: la ricetta napoletana
Non dimenticate di cospargere il pesce di prezzemolo tritato. E se vi avanza la salsa, non sprecatela: è ottima per condire spaghetti o linguine
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Equoevento, i volontari che recuperano il cibo sprecato nei matrimoni e negli eventi
Un meccanismo semplice e prezioso per evitare lo spreco di cibo, circa un terzo del catering, durante qualsiasi tipo di festa o di ricevimento
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Krapfen vegan con burro di soia
L’impasto, con lo zucchero di canna grezzo, deve riposare per tre ore. Friggere pochi krapfen alla volta, e non tutti insieme
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Come riconoscere un prodotto biologico
L’etichetta deve avere precise indicazioni. Secondo norme europee che riguardano anche la conservazione dei prodotti. Vantaggi del biologico e qualche interrogativo
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Torta salata con carciofi e tofu
Potete aggiungere anche i funghi. La cottura nel forno è di 35-40 minuti. Va servita calda, o al massimo tiepida
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Mastri speziali: lo zafferano made in Italy
Quattro ex studenti di Agraria hanno deciso di scommettere sui terreni della Brianza. Producendo zafferano che si vende sul web
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Torta di farina gialla: la ricetta in una tazza
La torta di farina gialla viene realizzata utilizzando una sola tazza per la preparazione: 6 ingredienti di base e tanta fantasia per un dolce soffice e spugnoso
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Biscotti con le noci pronti in mezz’ora
Usate lo zucchero di canna e aggiungete la cannella. Ottimi per una prima colazione sana e leggera
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Tilapia: pro e contro sul pesce più mangiato al mondo
Costa poco, ha un sapore delicato, non contiene eccessive quantità di mercurio. Ma non mancano gli svantaggi: dal basso contenuto di Omega-3 al suo impatto ambientale
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Orto in casa: si può fare anche in piccoli spazi
Potete riuscirci con qualsiasi spazio a disposizione. Comprate sempre piantine già cresciute. E fate il compost con gli avanzi della cucina
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Broccoli: proprietà, usi e controindicazioni
Sono una fonte preziosa di molecole antitumorali e di antiossidanti. Riducono il colesterolo, rafforzano le ossa e proteggono gli occhi
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Biscotti con la frutta secca: l’antica ricetta
Nocciole, mandorle, noci, pistacchi: come combinare gli ingredienti per biscotti da servire con il caffè o come spuntino pomeridiano
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Pane senza impasto cotto in pentola: la ricetta veloce e gustosa
Acqua farina e lievito di birra. La cottura nel forno dura meno di un’ora.
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Burger di fagioli: la ricetta con prezzemolo, lattuga e cipolla
La qualità di fagioli più adatta è quella degli azuki. Vanno sciacquati e cotti bene. E poi mescolati in punta di forchetta per formare i burger
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Friggere senza sprechi e danni per la salute
Non esagerate con l’olio, e asciugate bene il cibo prima di friggerlo. Inserite pochi pezzi alla volta. La migliore padella e la migliore friggitrice
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Alimentando, l’associazione che combatte gli sprechi di cibo e offre sostegno a chi è in difficoltà
Una sfida stimolante quella portata avanti da “Alimentando”, che unisce in sé volontà e voglia di fare e che coinvolge tutti, adulti e bambini, nel tentativo di sconfiggere lo spreco alimentare.
Zuppa di verza con zucchine e cipolla: l’antica ricetta della cultura contadina
Si può servire sia calda sia fredda. E consente di riciclare avanzi di ortaggi e verdure che andrebbero persi
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Chiacchiere di Carnevale in versione vegan
Una ricetta con vino bianco, grappa e sciroppo d’acero. E la scorza di un limone grattugiato
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Orti urbani più belli del mondo
A Berlino le verdure si coltivano in aeroporto. A Parigi 300 varietà di piccoli frutti sui tetti delle Galeries Lafayette. Le esperienze americane
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Torta della nonna con crema pasticcera e pinoli
La torta della nonna con crema pasticcera e pinoli è un dolce delicato, dal sapore antico e di una bontà sorprendente.
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Come conservare il cibo più a lungo e non sprecarlo
Verdure sott’olio e sott’aceto. Per le erbe aromatiche il metodo migliore è l’essiccazione. Per la frutta, preferite sempre l’opzione delle marmellate.
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Crostatine di mele: la ricetta con la cannella
Un dolce perfetto per la prima colazione o per la cena. E per avvicinare i bambini alla frutta. Nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Poi fatele raffreddare e portate a tavola
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Nei ristoranti liguri mezze porzioni per bambini
Un progetto, partito dal comune di Lavagna, contro l’obesità e gli sprechi. Che piace molto ai pediatri
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Cioccolatini fatti in casa
Usate la granella e il cocco per la decorazione. E la frutta secca per farcire
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Barrette al sesamo fatte in casa
Si preparano in pochi minuti e sono un ottimo snack spezza-appetito. Si conservano in frigo
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Frittelle di cavolfiore: la ricetta senza uova
Perfette se accompagnate con le verdure, le frittelle di cavolfiore con cipolline preparate senza utilizzare le uova, sono un antipasto o un secondo piatto ricco di gusto e veloce da preparare
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Burger di tofu pronti in mezz’ora
Con un tocco di zenzero e di rosmarino. E conditi a crudo con l’olio
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Perché troppo sale fa male alla salute?
L’uso eccessivo può provocare problemi cardiovascolari, sbalzi di pressione e ictus. La dose massima suggerita dall’Oms è di 5 grammi al giorno
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Polpette di broccoli pronte in meno di un’ora
Un antipasto sano e antispreco. Usate il pane raffermo e un mestolo di brodo.
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Mele annurche: benefici, proprietà e usi in cucina
Antiossidanti e ricche di minerali: abbassano il colesterolo e rafforzano i capelli. Servono anche a sbiancare i denti
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Seppie con i piselli in meno di un’ora
Aggiungete scalogno e prezzemolo. E mezzo bicchiere di vino rosso
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Come prevenire le malattie con frutta e verdura
Le crocifere per il colesterolo, ma anche epr alcuni tumori. I carciofi per il fegato. E i mirtilli contro l’invecchiamento
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Dolci di Carnevale: le ricette più veloci
Dalle chiacchiere alle castagnole. Dai bomboloni alle frittelle di mele
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Tortino di miglio con verdure
Cipolle, carote, sedano e funghi. Piatto molto sano
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Biscotti con le gocce di cioccolato: la ricetta
Si preparano in meno di un’ora. Ideali per la prima colazione
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Chiacchiere di Carnevale fatte in casa
Il segreto di una scorza di arancia e una di limone. E non dimenticate, alla fine della cottura, l’aggiunta dello zucchero a velo
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Carciofi: come si coltivano e quando si raccolgono
Mettete a dimora i “carducci”, le gemme del carciofo, a una profondità di 20-30 centimetri. In terreni freschi e ricchi di materia organica
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Taralli pugliesi: la ricetta per farli in casa
A base di ingredienti semplici come farina, olio d’oliva, sale e semi di finocchio, i taralli pugliesi sono perfetti anche per una pausa sana in ufficio. Provateli anche con salumi e formaggi
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Come si adotta un campo di grano
Il progetto Farina del tuo sacco per combattere lo spreco delle terre incolte. E difendere le coltivazioni made in Italy
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Biscotti con gli avanzi dei corn flakes
Una ricetta semplice per non sprecare gli avanzi di corn flakes sbriciolati nella scatola. Assaporateli con una tazza di tè o una cioccolata calda
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Svezzamento: quando inizia e quanto dura
Insistete, ma non perdete mai la pazienza. Non accendete la tv prima della pappa. Scegliete il cucchiaino giusto, e addio al ciuccio. Attenti alla consistenza della pappa.
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