Fiori di zucca in pastella in mezz’ora

RICETTA FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

I fiori di zucca in pastella sono un piatto tipico della tradizione romana che, grazie alla loro bontà e originalità, sono presto entrati a far parte di ogni antipasto sfizioso italiano. Vengono solitamente riempiti con mozzarella e alici e la pastella con cui sono ricoperti è preparata con uova, farina e acqua. Rivisitiamo la ricetta in chiave vegan in modo da rendere questo piatto adatto a tutti. Ecco come fare

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FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA VEGAN

La ricetta vegan dei fiori di zucca in pastella è adatta a tutti. Sostituendo la farina di frumento con quella di riso, può essere gustata anche in versione gluten free.

INGREDIENTI

• 20 fiori di zucca
• 50 gr di farina 00
• 50 gr farina 0
• 200 ml di acqua frizzante
• Sale qb

Preparazione

• Prepariamo la pastella in una ciotola capiente, mettiamo prima le farine e formiamo un buco nel centro.
• Versiamo l’acqua poco per volta, meglio se frizzante e molto fredda fino ad ottenere un composto molto denso, morbido e senza grumi.
• L’acqua frizzante e molto fredda, a contatto con l’olio bollente, farà in modo che la pastella si gonfi e formi una crosticina croccante.
• Aggiungiamo il sale e poi immergiamo completamente i fiori di zucca all’interno della pastella
• In una padella dai bordi alti versare l’olio di semi di girasole e portarlo a temperatura.
• Sapremo che l’olio è pronto per i fiori versando una piccola porzione di pastella, quando comincerà a friggere potremo procedere a immergere i fiori.
• I fiori saranno pronti quando avranno formato una crosticina dorata.
• Se vogliamo un gusto più deciso possiamo utilizzare, al posto dell’acqua, la birra ghiacciata
• Servire in tavola ben caldi.

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Ricetta

Nome Ricetta

Fiori di zucca in pastella

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2023-07-27

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

5M

Tempo totale

25M