Patate fritte croccanti fatte in casa

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti complessivi
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le patatine fritte

Invece di sprecare soldi acquistando le patatine fritte industriali, grasse e pieni di additivi, provate a farle in casa, in una versione semplice e genuina.

Occorrente

• Un cucchiaino di aceto di vino bianco

Preparazione

• Prendete le patate, sbucciatele e riducetele a spicchi o a bastoncini, come preterite, basta che siano di misure uguali per una frittura omogenea.
• Sciacquate le patate sotto l’acqua corrente in una ciotola di vetro per togliere l’eccesso di amido, fino a quando l’acqua non risulterà limpida.
• Bollitele per 10 minuti in una pentola d’acqua alla quale avrete aggiunto un cucchiaino di aceto di vino bianco, questo trucchetto servirà per eliminare ancor di più l’amido.
• Asciugatele bene con un canovaccio di tela pulita. Fate raggiungere la giusta temperatura all’ olio per frittura, rigorosamente di arachidi e versate delicatamente le vostre patatine senza affollarle troppo.
• Raggiunta la doratura, servono circa 5 minuti, adagiatele su un vassoio ricoperto di fogli di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e, mi raccomando, non salatele subito! Il sale attira i liquidi e rende la consistenza della superficie della patatina, più morbida.
• Trasferite le patatine in un piatto da portata, ora potete salarle e portarle immediatamente in tavola.

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