Polenta al forno: la ricetta | Non sprecare
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Polenta al forno: la ricetta antica

Un piatto semplice, che si prepara in meno di mezz’ora. L’alternativa della polenta fritta con le uova

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: Bassa

RICETTA POLENTA AL FORNO

Un piatto povero, antichissimo, ma di grande sapore. La polenta al forno, con la ricetta che presentiamo, si prepara in meno di un’ora.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di polenta cotta
  • 200 g di gorgonzola
  • 100 g di fontina
  • 100 g di mozzarella
  • 50 g di formaggio grana
  • 100 g di mortadella
  • 40 g di burro
  • pangrattato

Preparazione

  1. Tagliate la polenta a fette sottili, ricoprite con uno strato di mortadella, cospargete con la fontina e la mozzarella tagliate a dadini e formaggio grana.
  2. Coprite con fette di polenta, distribuite il gorgonzola a fettine e fiocchetti di burro.
  3. Distribuite altre fette di polenta, spolverizzate con pangrattato, formaggio grana e abbondante burro a fiocchetti.
  4. Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per trenta minuti.

PER APPROFONDIRE: Chips di polenta con la zucca e il rosmarino: la ricetta per un gustoso aperitivo vegetariano

RICETTA POLENTA FRITTA CON LE UOVA

Un’alternativa alla polenta al forno è la polenta fritta con le uova. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette di polenta
  • 100 g di bacon
  • 30 g di burro
  • 4 uova
  • 30 g di burro

Preparazione

  1. Usate una padella larga antiaderente fate fondere il burro.
  2. Mettetevi a dorare le fette di polenta finché non abbiano formato una crosticina dorata.
  3. Aggiungete le fette di bacon (pancetta affumicata cotta) e lasciate cuocere per qualche minuto.
  4. In un’altra padella fate cuocere le uova all’occhio di bue.
  5. Disponete una fetta di polenta per ogni piatto.
  6. Distribuite le fette di bacon e completate con un uovo per piatto.

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