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Ricette con i carciofi: una raccolta di primi, secondi e contorni gustosi e nutrienti (Foto)

Tante ricette sfiziose, sane e non sprecone per utilizzare i carciofi in cucina con gusto. Dallo sformato alla frittata, dalla crema al risotto, dai carciofini sott'olio ai carciofi ripieni vegetariani. Questo ortaggio, prezioso per fare in cucina piatti semplici e senza sprechi, è il più potente depuratore naturale del nostro organismo.

Ricette con i carciofi: una raccolta di primi, secondi e contorni gustosi e nutrienti (Foto)
Ricette con i carciofi
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RICETTE CON I CARCIOFI -

Il più potente depuratore naturale del nostro organismo è sicuramente il carciofo. Conosciuto già dagli egizi, molto utilizzato dai romani (esistono perfino due varietà che rievocano quel periodo, il romano e quello di Paestum) questo straordinario ortaggio, del quale l’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo, riesce a darci tantissimo, in termini di salute.

Ricchissimi di proprietà benefiche per la salute, i carciofi sono un alimento molto versatile in cucina, perfetto per la preparazione di tante deliziose ricette. Vero e proprio toccasana per la nostra salute, i carciofi contengono pochissime calorie e grandi quantità di fibre, indispensabili per il buon funzionamento dell’intestino. E non solo: i carciofi contengono sali minerali importanti come calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio, i carciofi, hanno proprietà diuretiche e questo li rende un vero e proprio rimedio naturale utile in caso di problemi di colesterolo, diabete, ipertensione e sovrappeso.

LEGGI ANCHE: Tutti gli effetti benefici per la salute dei carciofi

CARCIOFI: RICETTE SEMPLICI E VELOCI -

Ecco allora una raccolta di ricette con i carciofi, una più gustosa dell’altra, tutte da provare!

RICETTA SFORMATO DI CARCIOFI -

Delizioso, lo sformato di carciofi è un piatto in perfetto stile “Non sprecare” in quanto consente di recuperare alcune parti che spesso buttiamo via e che invece possono rivelarsi un ingrediente perfetto.

RICETTA FRITTATA DI CARCIOFI AL FORNO -

Una frittata gustosa e in una versione più leggera rispetto a quella rispetto a quella tradizionale perchè cotta in forno.

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RICETTA CREMA DI CARCIOFI -

Una salsa gustosa da assaporare con i crostini o tanti mini-cestini di pancarrè preparati in casa.

RICETTA TAGLIATELLE CON I CARCIOFI -

La ricetta che vi proponiamo prevede due varianti per le tagliatelle: la preparazione classica e la variante con gli spinaci.

RICETTA PASTA CON CARCIOFI -

Un piatto che fa ricordare subito la domenica e i pranzi in famiglia con un occhio di riguardo per la cucina del riciclo e del non spreco, le mezzelune alla crema di carciofi sono realizzate da un involucro di pasta all’uovo fatta in casa che racchiude un ripieno di crema di foglie esterne e gambi di carciofo.

RICETTA RISOTTO CON I CARCIOFI -

Un primo piatto davvero delizioso e sano, da portare in tavola spesso.

RICETTA CARCIOFINI SOTT’OLIO -

Una vera e propria prelibatezza e una conserva perfetta per portare in tavola, durante tutto l’anno, il sapore di questo ortaggio così importante per la nostra salute.

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RICETTA LASAGNA FUNGHI E CARCIOFI

Una ricetta molto saporita da preparare con i funghi e i carciofi che ci permette di non sprecare la parte esterna di questo ortaggio che risulta più dura e legnosa. E riutilizzate le foglie esterne per preparare una deliziosa crema.

RICETTA DEI CARCIOFI ALLA MATTICELLA -

Una ricetta perfetta per i pic nic al parco e un piatto tradizionale che veniva preparato dai contadini che coltivavano le vigne nell’agro romano: per dare sapore e gusto ai carciofi li facevano cuocere lentamente nella brace ardente della legna delle viti.

RICETTA MEZZELUNE CON CREMA DI CARCIOFI -

Una ricetta della cucina degli avanzi che permette di riutilizzare le foglie esterne del carciofo.

RICETTA CARCIOFI RIPIENI VEGETARIANI -

I carciofi ripieni sono la ricetta ideale per gustare in maniera sfiziosa questo ortaggio recuperando i piccoli avanzi di pane, verdure e formaggi che abbiamo in frigo. La cottura in forno ne esalta il gusto e la leggerezza.

 RICETTA RISOTTO CON GAMBI DI CARCIOFI -

La ricetta del risotto con i gambi di carciofi è molto appetitosa e recupera una parte della verdura che di solito scartiamo, in maniera sfiziosa e appetitosa. Così, mentre gustiamo il cuore dei carciofi in altre ricette, possiamo preparare un pasto diverso riciclando i gambi in questo risotto di facilissima realizzazione.

RICETTE CON I CARCIOFI, ALCUNE IDEE GUSTOSE:

PER APPROFONDIRE: Carciofi, sono ottimi per disintossicare il fegato e per eliminare i disturbi da digestione

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