Non dimenticate la bacca di vaniglia. Il dolce perfetto per concludere i pasti con gusto e l’ideale se avete invitato gli amici a cena e volete sorprenderli con un dessert davvero speciale
Perfetta anche per il pranzo in ufficio, si prepara in pochi minuti. E per un risultato davvero gustoso, aggiungete la cipolla rosolata in padella, la scamorza e il prosciutto
Dopo una visita al laboratorio dolciario di Casa Don Puglisi di Modica, Valentina Baldacci ha deciso di stare dalla parte dei più deboli aprendo, a Trieste, un negozio ispirato ai principi di San Francesco. Dove vende speranza e riscatto, non solo prodotti
Una preparazione semplice e veloce: la golosa crema inglese vi permetterà di servire in maniera diversa i classici dolci natalizi. Ecco la versione classica e la variante all’arancia.
L’Italia ogni anno importa ventimila chili di zafferano e ne produce solo tra i cinquecento e i seicento. Per questa ragione Enrica e Paolo hanno deciso di investire su questa antica tradizione agricola. Per riuscirci hanno lasciato la vita di città e superato molte difficoltà ma ora sostengono che la loro vita sia migliore
Le nuove frontiere del packaging alimentare: non spreca, è interattivo e ci comunica le date di scadenza dei prodotti.
Non solo tech: anche imballaggi completamente edibili, derivate dgli scarti dei prodotti alimentari. Con un occhio al futuro, in cui i cibi potranno ritardare la loro data di scadenza. Perché lo spreco alimentare comincia tra le mura domestiche.
Ma oltre alle responsabilità della politica c’è anche la nostra indifferenza. Gli enti caritativi fanno un’attività straordinaria, senza la quale in Italia ci sarebbe molta più miseria. Ecco come possiamo aiutarli
Preparate in casa la crema pasticcera e poi riutilizzatela per realizzare questa deliziosa preparazione base della pasticceria dal gusto davvero irresistibile.
E’ la specialità più conosciuta della cucina toscana, ma si mangia in tutta Italia. Una minestra ideale quando la temperatura scende e arriva il freddo. Usate il pane raffermo, un ingrediente essenziale. E servite in cocotte di coccio
Scegliete le mele renette o Granny Smith e arricchite il risotto con curry e curcuma. Non dimenticate mezzo bicchiere di vino bianco e il brodo vegetale.
Un piatto nato dal popolo, per la sua semplicità e per gli ingredienti, verdure e carne, ricavati dagli scarti. Poi è diventata una ricetta molto raffinata. L’origine è campana, ma ogni regione di fatto ha la sua minestra maritata
Come piatto unico potete abbinarlo a una zuppa di cavolfiore. Il tocco di prezzemolo, rosmarino e timo fresco. Come si sceglie il baccalà più adatto per la frittura. Evitando quello troppo bianco o troppo giallo
I croccanti cestini di pasta brisé ripieni di morbido paté di lenticchie sono una delle ricette vegane semplici ideali per uno sfizioso antipasto in famiglia, o un goloso aperitivo con gli amici, in questi ultimi giorni d’inverno.
Da Madrid a Barcellona: un progetto che riduce lo spreco del cibo e aiuta i volontari che organizzano le mense dei poveri. Tutto in automatico. Il format adottato anche nel Regno Unito e in Germania. Qualcuno ci farà un pensiero in Italia?
Non fanno dimagrire, ma semmai ingrassano. E hanno sostanze che non convincono. Polemiche e dubbi sui prodotti alimentari senza glutine in America, in Francia e in Inghilterra. Una moda che non convince i medici. Molto rischiosa per chi ha problemi con la glicemia
Senza glutine ma con l’olio di palma: i conti dei cibi gluten free non quadrano. Leggi tutto »
Un piatto che potete gustare da solo, oppure con passatelli, cappelletti e spaghetti spezzati. In frigorifero si conserva per 3 giorni, che diventano 10 sotto vuoto. La carne utilizzata va spolpata, macinata e usata per fare polpette
Piatto semplice e antichissimo. Perfetto per i bambini, come secondo . Potete usare anche gli avanzi delle verdure, invece di gettarli nella spazzatura. Le polpettine devono cuocere nel brodo per 5 minuti
Lo spollichino è un fagiolo fresco di origine campana. Prima di cucinarlo è bene metterlo a mollo per qualche ora. Un legume ricco di fosforo, ferro, potassio e calcio
Ricco di vitamine B, C ed E, fibre, proteine, Omega 3 e sali minerali importanti come potassio, fosforo, magnesio, ferro e calcio, il frullato alla banana con noci è perfetto soprattutto nei periodi di forte stress ed è l’ideale per la merenda dei bambini.
Dice il proprietario di Spill: «Vorrei chiudere entro i prossimi cinque anni, significherebbe che la ricetta antispreco ha funzionato». La cittadina svedese vuole diventare una capitale della sostenibilità
