Una preparazione semplice e veloce: la golosa crema inglese vi permetterà di servire in maniera diversa i classici dolci natalizi. Ecco la versione classica e la variante all’arancia.
L’Italia ogni anno importa ventimila chili di zafferano e ne produce solo tra i cinquecento e i seicento. Per questa ragione Enrica e Paolo hanno deciso di investire su questa antica tradizione agricola. Per riuscirci hanno lasciato la vita di città e superato molte difficoltà ma ora sostengono che la loro vita sia migliore
Le nuove frontiere del packaging alimentare: non spreca, è interattivo e ci comunica le date di scadenza dei prodotti.
Non solo tech: anche imballaggi completamente edibili, derivate dgli scarti dei prodotti alimentari. Con un occhio al futuro, in cui i cibi potranno ritardare la loro data di scadenza. Perché lo spreco alimentare comincia tra le mura domestiche.
Ma oltre alle responsabilità della politica c’è anche la nostra indifferenza. Gli enti caritativi fanno un’attività straordinaria, senza la quale in Italia ci sarebbe molta più miseria. Ecco come possiamo aiutarli
Preparate in casa la crema pasticcera e poi riutilizzatela per realizzare questa deliziosa preparazione base della pasticceria dal gusto davvero irresistibile.
E’ la specialità più conosciuta della cucina toscana, ma si mangia in tutta Italia. Una minestra ideale quando la temperatura scende e arriva il freddo. Usate il pane raffermo, un ingrediente essenziale. E servite in cocotte di coccio
Scegliete le mele renette o Granny Smith e arricchite il risotto con curry e curcuma. Non dimenticate mezzo bicchiere di vino bianco e il brodo vegetale.
Un piatto nato dal popolo, per la sua semplicità e per gli ingredienti, verdure e carne, ricavati dagli scarti. Poi è diventata una ricetta molto raffinata. L’origine è campana, ma ogni regione di fatto ha la sua minestra maritata
Come piatto unico potete abbinarlo a una zuppa di cavolfiore. Il tocco di prezzemolo, rosmarino e timo fresco. Come si sceglie il baccalà più adatto per la frittura. Evitando quello troppo bianco o troppo giallo
I croccanti cestini di pasta brisé ripieni di morbido paté di lenticchie sono una delle ricette vegane semplici ideali per uno sfizioso antipasto in famiglia, o un goloso aperitivo con gli amici, in questi ultimi giorni d’inverno.
Da Madrid a Barcellona: un progetto che riduce lo spreco del cibo e aiuta i volontari che organizzano le mense dei poveri. Tutto in automatico. Il format adottato anche nel Regno Unito e in Germania. Qualcuno ci farà un pensiero in Italia?
Non fanno dimagrire, ma semmai ingrassano. E hanno sostanze che non convincono. Polemiche e dubbi sui prodotti alimentari senza glutine in America, in Francia e in Inghilterra. Una moda che non convince i medici. Molto rischiosa per chi ha problemi con la glicemia
Senza glutine ma con l’olio di palma: i conti dei cibi gluten free non quadrano. Leggi tutto »
Un piatto che potete gustare da solo, oppure con passatelli, cappelletti e spaghetti spezzati. In frigorifero si conserva per 3 giorni, che diventano 10 sotto vuoto. La carne utilizzata va spolpata, macinata e usata per fare polpette
Piatto semplice e antichissimo. Perfetto per i bambini, come secondo . Potete usare anche gli avanzi delle verdure, invece di gettarli nella spazzatura. Le polpettine devono cuocere nel brodo per 5 minuti
Lo spollichino è un fagiolo fresco di origine campana. Prima di cucinarlo è bene metterlo a mollo per qualche ora. Un legume ricco di fosforo, ferro, potassio e calcio
Ricco di vitamine B, C ed E, fibre, proteine, Omega 3 e sali minerali importanti come potassio, fosforo, magnesio, ferro e calcio, il frullato alla banana con noci è perfetto soprattutto nei periodi di forte stress ed è l’ideale per la merenda dei bambini.
Dice il proprietario di Spill: «Vorrei chiudere entro i prossimi cinque anni, significherebbe che la ricetta antispreco ha funzionato». La cittadina svedese vuole diventare una capitale della sostenibilità
Un finanziamento europeo per allevare le mosche trasformando la pollina in bioplastica biodegradabile e compost di altissima qualità.
Un dolce speciale, profumato, da arricchire con tanto zucchero a velo. Una vera e propria delizia a colazione e l’ideale per la merenda nutriente e sana dei bambini.
Siamo invasi da pomodori e derivati cinesi. Oltre 86 milioni di chili l’anno. Un danno enorme per i consumatori: ogni italiano acquista in media 30 chili di passate all’anno. E un danno enorme per le 7mila imprese del settore. Ma con l’etichetta cambia tutto
Non buttate e non sprecate i semini che restano della zucca. La buccia può essere riutilizzata in altre ricette. I semini, invece, si possono tostare e servire all’aperitivo. Il tempo di cottura del grano saraceno è di 15 minuti
Il menù, dalla colazione alla cena, che aiuta a trovare il buonumore. La migliore verdura per essere sorridenti e non stressati? Gli spinaci. Tutto dipende dal triptofano, che a sua volta produce serotonina e dopamina. Gli ormoni della felicità
Il melone deve essere molto maturo, e tutti i semi vanno eliminati. Una volta preparati, gli stampi con il gelo bisogna metterli in frigorifero. Per almeno sei ore. Poi si serve tutto con un altro melone tagliato a fette
Dissetante, rinfrescante e molto profumata, la Sangria è uno tra i cocktail simbolo dell’estate. Ed è anche semplice da preparare in casa, evitando sprechi di frutta e agrumi
È la bibita più bevuta al mondo. Nasce nel 1700, grazie agli ufficiali inglesi impegnati nell’afa dell’India. Ma oggi possiamo farla in casa, con alcune varianti molto nostre, molto mediterranee.
Gin tonic, la salutare ricetta mediterranea. Meno gin, un tocco di pompelmo e cetriolo Leggi tutto »
Si chiama Insatiable e ha come protagonista Patty, una giovane americana. Da obesa viene insultata e aggredita dai coetanei, vittima del bullismo. Ma dopo una cura dimagrante diventa bella e sexy. E si vendica
Un team dell’Istituto italiano di tecnologia trasforma gli scarti vegetali in bioplastica grazie a una collaborazione con il Mercato ortofrutticolo. In questo modo riesce ad utilizzare gli avanzi per trasformarli in una materia prima utilissima
La perdita di peso dipende dalle quantità. Sono comunque prodotti arricchiti con aromi, edulcoranti e altri additivi. Dolci senza glutine per la linea? Altra balla. Vanno bene solo per i malati di celiachia.
La panna vegetale potete metterla senza l’aggiunta di zucchero. Procuratevi dei bastoncini di legno per gustarlo. E come materia prima usate il caffè avanzato e conservato in frigorifero. Si prepara in appena 15 minuti.
In Brasile, Regina ha creato il format Favela Organica, per i quartieri più poveri delle città. Cibo per tutti, ma zero sprechi. Papa Francesco l’ha voluta in Vaticano per dare lezioni. Il suo racconto: “Ho imparato a non sprecare da mia nonna”
