Come curarsi con i fiori

COME CURARSI CON I FIORI

Ci si può curare con i fiori? E con quali aspettative? Ovviamente guai a pensare ai miracoli, e guai a sostituire terapie ordinarie e necessarie con la cura dei fiori. Piuttosto ciò che sta venendo fuori, anche a livello scientifico, è il fatto che diverse qualità di fiori hanno straordinarie capacità antiossidanti, e con questa funzione possono arrivare, utilmente, fino alla nostra tavola. E possono tranquillamente sostituire lo spreco degli integratori chimici e delle pillole prese con l’idea di migliorare la nostra salute.

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FIORI MEDICINALI

Secondo un importante studio dell’Università di Pisa, pubblicato sulla rivista scientifica “Scientia Horticulturae” , i fiori sono belli e buoni da mangiare, con un sapore che somiglia alla carota o al ravanello. Ricchissimi di antiossidanti fanno anche bene alla salute. La ricerca ne ha esaminato 12 specie: dalla viola alla petunia, fino alla fucsia.

L’Università di Pisa spiega in una nota: «Il potere antiossidante dei fiori è risultato significativamente superiore a quello dei comuni ortaggi da foglia e nel caso dei fiori con colorazioni rosso o blu sono state riscontrate le migliori proprietà nutraceutiche». Lo studio ha valutato inoltre il sapore dei fiori, che sono risultati in gran parte apprezzabili: «il nasturzio ricorda il ravanello, la begonia sa di limone e l’ageratum di carota».

COSA SONO FIORI DI BACH

I Fiori di Bach sono una medicina alternativa ideata dal medico britannico Edward Bach. Si tratta di estratti vegetali che trasmettono al paziente un’energia positiva e hanno la capacità di cambiare un’emozione negativa – come paura, incertezza, ansia, solitudine e stress – in una positiva, ristabilendo l’armonia tra corpo e mente.

BENEFICI DEI FIORI DI BACH

Ci sono 38 diverse essenze floreali di Bach e tutte le soluzioni agiscono su uno specifico stato emotivo. Nella maggior parte dei casi si mescolano in una bottiglia fino a 7 essenze dei Fiori di Bach per affrontare direttamente un problema specifico. Naturali al 100 per cento, le essenze di Bach sono completamente sicure e possono essere utilizzate con successo anche dai bambini e in combinazione con altri farmaci o altre forme di trattamento, compresa l’omeopatia.

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FIORI COMMESTIBILI: COSA SAPERE

L’acqua non è una sicurezza. Se decidete di provare qualche fiore in cucina, per le sue qualità (per esempio: il potere antiossidante, in alcuni casi superiore a quello degli ortaggi, pure alto), dovete fare una scelta di fondo. Evitate i fiori comuni che si acquistano nel vivaio o dal fioraio, anche se sono lavati. Una scelta precauzionale, certo, ma non evitatela. E allora quali fiori scegliere? Innanzitutto quelli auto-prodotti sul balcone, nell’orto, in giardino. Oppure vi rifornire da una persona di fiducia che possa darvi le massime garanzie sulle qualità e sulla sicurezza dei fiori che poi andrete a cucinare.
Come si evitano gli insetticidi. Non mangiate mai i fiori decorativi o quelli raccolti per strada, perché spesso sono pieni di pesticidi e altre sostanze chimiche tossiche che possono essere letali. Mangiate solo fiori coltivati con le vostre mani o acquistati in negozi specializzati appositamente per uso commestibile.
Mai fiori se siete allergici. Evitate di mangiare fiori di qualsiasi tipo se soffrite di alcune allergie in particolare (es. polline).
I fiori da mangiare si conservano in frigo. Prima avvolgeteli in un tovagliolo umido o in alternativa metteteli dentro un contenitore ermetico foderato con un telo inumidito, ad una temperatura standard che va dai 4 ai 6° C.
Togliere pistilli e parti bianche. Mangiate solo i petali, spesso l’unica parte commestibile dei fiori.

COME USARE I FIORI IN CUCINA

Esistono diversi modi per usare i fiori in cucina. Le loro proprietà terapeutiche sono importanti per la salute. Aggiunti all’insalata, i fiori di tarassaco aiutano il corpo a depurarsi attraverso una diuresi più efficiente. Oltre a dei bei fiori arancioni, la calendula ha anche proprietà antinfiammatorie e antisettiche. Infine, i fiori di sambuco sono utili per combattere le malattie da raffreddamento, le nevralgie e le affezioni reumatiche. Inoltre hanno proprietà diuretiche e lassative.

Curarsi con i fiori, ricchi di preziosi antiossidanti. A tavola funzionano meglio degli integratori alimentari. E si conservano in frigo (foto)