Una app progettata da tre giovani studenti di un master e nata per avvicinare gli artigiani del pane ai consumatori, a cui consegnano ceste di prodotti da forno con bici o auto elettriche. Scegliendo l’eccellenza dei panifici, come il Forno Brisa: buono, giovane e felice
Soffice, profumata e ricca di vitamine, la torta con succo d’arancia è semplice da preparare ed è l’ideale per la merenda dei bambini
Una preparazione ancora più semplice del brodo di carne tradizionale. Idee e ricette per utilizzare la verdura e la carne cotta nel brodo in eccedenza
Un piatto sano e nutriente a base di valeriana, noci e chicchi di melograno: l’ideale per dare un tocco di colore ed originalità alla tavola delle feste
La versione priva di grassi di origine animale del dolce napoletano è altrettanto gustosa. Al posto del miele usate caramello, sciroppo d’agave o marmellata diluita. Nell’impasto scegliete la margarina vegetale
Struffoli vegan, la ricetta con la curcuma. E con l’uso della margarina vegetale Leggi tutto »
Aggiungete un tocco di peperoncino per dare un sapore particolare al piatto. Usate latte vegetale e margarina al posto del burro
Crepês di mele al forno, una ricetta unica per un piatto che può essere dolce o salato Leggi tutto »
Ingredienti essenziali: zenzero, eucalipto, verbena. E chiodi di garofano. L’infusione dura 15 minuti
Tisana per l’inverno, l’antica ricetta dei monaci che vivono nelle abbazie Leggi tutto »
Aggiungete uvetta e noce di cocco per accompagnare il piatto. Un primo ideale, ma può essere anche un piatto unico
Riso basmati con curry e frutta: la ricetta per preparalo velocemente Leggi tutto »
Una ricetta impreziosita dal profumo della salvia e della noce moscata, semplice da preparare. L’ideale anche per il pranzo in ufficio
Gnocchi di carote e patate: la ricetta con la paprika e la noce moscata Leggi tutto »
Le dosi giuste dei vari ingredienti di questa ricetta di stagione molto “Non sprecare”. Un frullato prezioso contro le infezioni, per abbassare il colesterolo e depurare fegato e intestino.
In alternativa, al posto delle zucchine potete utilizzare anche altre verdure come gli spinaci o il cavolfiore
Torta salata di zucchine: una ricetta nutriente che recupera il pane avanzato Leggi tutto »
Una ricetta semplice e genuina. Un classico della cucina partenopea. E un modo per non sprecare gli avanzi del parmigiano
Riso e verza, l’antica ricetta napoletana con acqua e scorze di parmigiano Leggi tutto »
Pianto molto sano e leggero. Per sorprendere i vostri ospiti. A tavola il dolce salato con le lenticchie potete accompagnarlo con una salsa di pomodori
Patate bitorzolute, melanzane fuori forma, pomodori con difetti sulla superficie. Tutti quei prodotti ortofrutticoli imperfetti che vengono rifiutati dalla GDO. Che vengono recuperati, e distribuiti a domicilio con un risparmio del 30 per cento
Babaco Market: la start-up italiana che consegna frutta e verdura a rischio spreco Leggi tutto »
Grattugiate grossolanamente il formaggio avanzato e usatelo in alternativa al pecorino. Ottimo anche un mix di formaggi diversi. Per dare un pizzico di dolcezza al piatto, aggiungete un cipollotto
Frittata allo speck con carciofi: la ricetta che recupera anche il formaggio avanzato Leggi tutto »
Non solo funghi freschi: si possono usare anche quelli secchi. E che dire delle castagne? Impariamo a congelarle per poterle utilizzare sempre. Il consiglio in più? Pasta corta o pappardelle integrali, possibilmente fatte a mano
Piatto unico per una cena leggera, salutare e facile da preparare. La pasta della piazza deve riposare coperta con un canovaccio per 10 minuti
Pizza ortolana, la ricetta per farla in casa con carciofi, spinaci e scaglie di grana Leggi tutto »
L’ultimo passaggio deve essere fatto al momento di servire in tavola. Se ne avanza si può recuperare fino al giorno successivo
Fegato alla veneziana: la ricetta di un secondo piatto, ottimo anche con la polenta Leggi tutto »
Deve riposare in frigorifero per dodici ore. I mirtilli vanno lavati bene. E se sono grandi è meglio dividerli in due
Bevanda detox ai mirtilli, la ricetta con spicchi di limone e menta Leggi tutto »
L’azienda agricola “La Vita Bio” ha ricevuto la certificazione etica No Cap: nessun lavoratore è irregolare, impiegato in condizioni di semischiavitù o sotto-salario, grazie al coraggio di esporsi del suo giovane titolare, Nicola Arena. In un territorio in cui l’agricoltura è spesso sotto scacco delle mafie
No Cap, il pomodoro etico di un giovane del ragusano che combatte l’illegalità Leggi tutto »
Protagonista del gioco è Giulia, che, con la sua famiglia, deve compiere scelte non sprecone dalla colazione alla cena. Meno si spreca, più si vince. E così si impara a non buttare il cibo, divertendosi.
È Varese Ligure, duemila abitanti in provincia di La Spezia, uno dei borghi più belli d’Italia e fiore all’occhiello del Biodistretto della Val di Vara in cui il 60 per cento della superficie agricola certificata è biologica
Piatto dolce e delicato, ottimo come antipasto. Usate la panna di soia e grattugiate la noce moscata. L’aiuto del brodo
Tortini di zucca, la ricetta vegetale. Con farina di ceci e di farro Leggi tutto »
Attraverso algoritmi predittivi di vendita, basati su una grandissima mole di dati, l’azienda italiana Hopenly riesce a ridurre lo spreco di cibo fresco invenduto, limitando gli investimenti inefficienti. In un anno si può risparmiare fino a 300mila euro
I semi di sesamo tostati sono ricchi di Sali naturali. E molto graditi ai bambini. Un secondo piatto genuino e facile da preparare
Bocconcini al sesamo, la ricetta con la lonza di maiale o con i petti di pollo Leggi tutto »
Scegliete una pentola abbastanza ampia da contenere gli ossibuchi in uno strato solo. Un piatto semplice, arricchito dal vino bianco. La variante ligure con le olive taggiasche e i capperi
3000 pasti distribuiti ai senza tetto e ai bisognosi grazie alla Croce Rossa di Paderno Dugnano: il bistrot-cafè Rob de Matt, quartiere Dergano, ha deciso di preparare e distribuire pasti e viveri ai meno fortunati
Coronavirus, il bistrot Rob De Matt dona ogni giorno pasti pronti a chi ne ha bisogno Leggi tutto »
I surgelati sono i cibi che sprechiamo di meno: appena il 2,5 per cento di quelli che acquistiamo. E sono preferiti dai consumatori che più badano alla qualità dei prodotti alimentari
Un’idea semplice e solidale per sostenere i ristoratori chiusi causa emergenza Coronavirus: acquistare pasti pagando in anticipo per poi riscattarli non appena decretata la riapertura. Intanto, però, i locali e i ristoranti ottengono liquidità per fare fronte alle necessità nel breve periodo
Ristobond: paghi oggi e mangi domani. Per sostenere bar e ristoranti chiusi Leggi tutto »
Esponente di spicco del movimento freegan, attivista dal nome profetico, negli ultimi anni ha girato l’America ripescando dai cassonetti alimenti ancora commestibili e diventando un simbolo della lotta allo spreco alimentare. Una provocazione riuscita in un paese dove ogni anno si gettano nella spazzatura 165 miliardi di dollari di cibo
