Crema di piselli: l’antica e facile ricetta

Con erba cipollina, una patata lessa e un tocco di latte. Il composto deve essere morbido e cremoso

ricetta crema di piselli
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: Bassa

RICETTA CREMA DI PISELLI

Si può servire calda o tiepida. È molto adatta ai grandi, ma anche ai bambini, e li avvicina al consumo salutare di ortaggi e verdure. È da mangiare a pranzo oppure a cena. In ogni caso, si tratta di un piatto leggero quanto saporito e profumato. La crema di piselli, in questa semplice e antica ricetta, è davvero un piatto speciale, anche tenendo conto delle tante proprietà dei piselli. Abbassano in modo naturale il colesterolo, per esempio. E regolano l’intero intestino.

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CREMA DI PISELLI

Nel presentarvi questa ricetta, facciamo una premessa: l’ideale è, ovviamente, usare i piselli freschi, ma potete cavarvela fuori stagione anche con quelli surgelati.

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 500 gr di piselli freschi o surgelati
  • Un mazzo di erba cipollina
  • 1 rametto di santoreggia montana
  • 200 ml di latte
  • 1 patata lessa
  • Burro e sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Versate i piselli in acqua bollente salata e lasciateli bollire fino a quando non risulteranno morbidi.
  2. Separate le foglie di santoreggia dal fusto, tritatele finemente. Poi tritate anche l’erba cipollina.
  3. Passate la patata nello schiacciapatate e, quando i piselli saranno cotti al punto giusto, scolateli e passateli nel passaverdura.
  4. Scaldate una casseruola con un pezzetto di burro, unite la santoreggia, un cucchiaio di erba cipollina tritata e fate appassire leggermente. Aggiungete la purea di piselli, il latte e la patata passata, mescolando con un cucchiaio di legno.
  5. Continuate la cottura sempre mescolando fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Servite con una spolverata di erba cipollina tritata.

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Ricetta
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Crema di piselli
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