Pasta alla genovese: la classica ricetta napoletana
Con ziti, cipolle e manzo. La cottura è lenta e richiede almeno tre-quattro ore
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Cibo
Come recuperare la frutta troppo matura
Innanzitutto è l’ideale per fare le marmellate. ma potete fare anche torte, frutta secca per l’inverno, e un purè per la cheesecake
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Fagioli azuki: proprietà, benefici e usi in cucina
Ricchi di proteine, fibre e sali minerali, poveri di grassi e zuccheri, i fagioli giapponesi, oltre che buoni, sono preziosi alleati della salute
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Soul kitchen, quando cucinare insieme costruisce ponti e abbatte barriere
Tina e Angelo Scognamiglio da dieci anni tengono corsi di cucina nella loro frutteria nel cuore di Napoli. I loro studenti sono immigrati e turisti e con il cibo riescono dove tante politiche sociali falliscono
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Involtini di verza e patate: la ricetta nutriente e sana che recupera gli avanzi
Ricetta facile, veloce, sana e nutriente. Utile anche per occupare gli avanzi
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Plumcake allo yogurt senza burro
Pronto in mezz’ora. ottimo per la prima colazione dei bambini, ma anche come merenda
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Etichetta del pesce fresco: cosa deve contenere
Denominazione della specie, metodo di produzione e provenienza. L’etichettatura del pesce biologico
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Orto Salewa: a Bolzano uno spazio dove immigrati e rifugiati producono frutta e verdura
Tremila metri quadrati da coltivare per favorire l’integrazione sul territorio. Dalle erbe aromatiche ai frutti di bosco
Baguette francese fatta in casa
Chi ama il pane, ama la baguette. E prepararla in casa è davvero molto semplice. La ricetta dal sapore davvero speciale, con un cucchiaino di miele
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A Leeds un supermercato vende il cibo invenduto salvando ogni giorno 6 tonnellate di alimenti ancora buoni
Adam Smith e il suo The Real Junk Food Project ha l’obiettivo ambizioso di azzerare lo spreco di cibo nel Regno Unito. Così salva tonnellate di cibo destinato al pattume prendendolo dai supermercati, i grossisti o le aziende agricole. E il prezzo lo fa il cliente
Biscotti aromatici allo zafferano
L’ideale per iniziare la giornata nel modo giusto. E per una versione ancora più gustosa, aggiungete anche il cacao in polvere
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Come si coltiva la menta nel vaso o in giardino
Terreno fresco ed esposto al sole. Tagliare gli apici vegetativi in primavera. Ed eliminare le foglie secche
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Risotti: le ricette più gustose e veloci
Con zafferano e verdure. Ma anche con il melograno. Come recuperare il risotto avanzato
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Taralli dolci fatti in casa: l’antica ricetta, perfetta per la colazione
Un tipico piatto della tradizione napoletana. Il segreto di una buccia grattugiata di limone
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Quadrotti al limone: la ricetta di un dessert soffice e profumatissimo
Friabili e deliziosi, sono perfetti per la merenda a scuola dei più piccoli. Spolverizzate i quadrotti con lo zucchero a velo
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A Bollate, l’orto sociale per il reinserimento lavorativo dei senzatetto
Tutto quello che viene prodotto nell’orto viene poi rivenduto nei mercati contadini, ai Gas – Gruppi di acquisto solidale e a tutti coloro che si recano sul posto per visitare l’orto.
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Popcorn fatti in casa in pochi minuti
Nell’acqua potete aggiungere un cucchiaino di paprika dolce. La variante dei popcorn al caramello. E quella con la fontina grattugiata.
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Agretti con le uova e peperoncino
Aggiungete uno spicchio d’aglio e due cucchiai di parmigiano. Nel forno meno di dieci minuti
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Le fragole di Sofia: una vertical farm di agricoltura sostenibile
Sofia Michieli, 26 anni, produce fragole. Ha assunto 6 aiutanti dai 20 ai 40 anni rimasti senza lavoro a causa del Coronavirus. Erano baristi e ristoratori, adesso la aiutano a raccogliere le fragole destinate al mercato a KM0
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Asparagi: benefici, proprietà e usi
Utili per la salute del cuore e dei muscoli, favoriscono il buon funzionamento del metabolismo. Stimolano la diuresi e riducono il rischio di tumori
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