Ricette vegane

Provatela sia nella versione classica, profumatissima grazie al rosmarino e alla salvia, sia in quella cotta al forno con gli agretti.

Si può fare in qualsiasi mese dell’anno.L’importante è che verdure e ortaggi siano freschi e di stagione. Cucinate con la fiamma bassa e fate sobbollire per un’oretta.

Un piatto vegano, con ingredienti semplici e dal sapore esotico caratteristico della cucina araba. I falafel sono delle croccanti polpette di ceci con un gusto speziato di aglio, cumino, coriandolo, cipolla e aglio.

Cipolle, patate, zucchine. Ma anche melanzane e pomodorini. Non sprecate i tanti avanzi di verdure e preparate questo squisito contorno

Non ci sono più uova, guanciale e pecorino. Ma il sapore è molto speciale. La pasta più adatta: spaghetti o linguine

Mezz’ora in freezer per rassodarsi. Usate lo sciroppo d’acero e mezzo cucchiaino di sale

Possono sostituire il pane. Molto più buoni di quelli industriali. e se ben conservati, durano anche due settimane

Vanno infornate per almeno trenta minuti. Servitele tiepide con uno yogurt speziato

Senza latte, uova e burro. ma con un sapore squisito. Pronta in un’ora

Attenzione ai tempi di lievitazione: in tutto sono circa quattro ore. A fine cottura, il pane va coperto con uno strofinaccio

Con latte di avena e sciroppo di agave. Deve riposare otto-dieci ore. La ricetta di uno specialista

Dalla torta al cioccolato a quella di ricotta. Dalla Nutella vegan al muffin con le mele