Pizza di pane, la ricetta popolare che utilizza solo pane raffermo, pomodori pelati e olio
Piatto semplice ma squisito. Con il quale si evita lo spreco del pane. E si cucina in poco tempo un cibo che potete gustare a qualsiasi ora
Ortaggi
Frittata allo speck con carciofi: la ricetta che recupera anche il formaggio avanzato
Grattugiate grossolanamente il formaggio avanzato e usatelo in alternativa al pecorino. Ottimo anche un mix di formaggi diversi. Per dare un pizzico di dolcezza al piatto, aggiungete un cipollotto
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Pizza ortolana, la ricetta per farla in casa con carciofi, spinaci e scaglie di grana
Piatto unico per una cena leggera, salutare e facile da preparare. La pasta della piazza deve riposare coperta con un canovaccio per 10 minuti
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No Cap, il pomodoro etico di un giovane del ragusano che combatte l’illegalità
L’azienda agricola “La Vita Bio” ha ricevuto la certificazione etica No Cap: nessun lavoratore è irregolare, impiegato in condizioni di semischiavitù o sotto-salario, grazie al coraggio di esporsi del suo giovane titolare, Nicola Arena. In un territorio in cui l’agricoltura è spesso sotto scacco delle mafie
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Tortini di zucca, la ricetta vegetale. Con farina di ceci e di farro
Piatto dolce e delicato, ottimo come antipasto. Usate la panna di soia e grattugiate la noce moscata. L’aiuto del brodo
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Pietra di scarto, il pomodoro a chilometro zero prodotto nella terra confiscata ai mafiosi
Una cooperativa sociale a Cerignola è riuscita a dare una seconda vita ai terreni del boss Rosario Giordano. Con uno slogan molto convincente: «Lo Stato siamo noi»
Paella invernale con pollo carciofi e funghi
Una ricetta speciale che permette anche di recuperare una parte delle foglie di scarto dei carciofi e trasformarle in un ingrediente dal sapore incredibile. Non dimenticate lo zafferano e il limone
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Cotoletta alla milanese, una super ricetta classica con un tocco magico di innovazione. Carne noce di vitello, accompagnata da carciofi fritti (foto)
Una ricetta “non sprecare” che permette di recuperare il pane raffermo avanzato e un piatto perfetto anche per i bambini. Per un risultato super gustoso, servite la cotoletta con i pomodori secchi sott’olio
Ribollita, l’antica ricetta di un piatto squisito, anche con le verdure avanzate. Cavolo, carote, fagioli, verza e un bicchiere di passata di pomodoro (foto)
E’ la specialità più conosciuta della cucina toscana, ma si mangia in tutta Italia. Una minestra ideale quando la temperatura scende e arriva il freddo. Usate il pane raffermo, un ingrediente essenziale. E servite in cocotte di coccio
Cestini di pasta briséé ripieni di paté di lenticchie: la ricetta sfiziosa con curcuma, verza e pomodorini (foto)
I croccanti cestini di pasta brisé ripieni di morbido paté di lenticchie sono una delle ricette vegane semplici ideali per uno sfizioso antipasto in famiglia, o un goloso aperitivo con gli amici, in questi ultimi giorni d’inverno.
Pomodori, fine degli imbrogli. Adesso è obbligatoria l’etichetta che indica il paese di provenienza e quello di trasformazione
Siamo invasi da pomodori e derivati cinesi. Oltre 86 milioni di chili l’anno. Un danno enorme per i consumatori: ogni italiano acquista in media 30 chili di passate all’anno. E un danno enorme per le 7mila imprese del settore. Ma con l’etichetta cambia tutto
Grano saraceno con noci, zucca e salvia. La ricetta vegan con dado vegetale e vino bianco
Non buttate e non sprecate i semini che restano della zucca. La buccia può essere riutilizzata in altre ricette. I semini, invece, si possono tostare e servire all’aperitivo. Il tempo di cottura del grano saraceno è di 15 minuti
Nel mantovano la vernice vegetale che nasce dagli scarti agricoli delle bucce di pomodoro (foto)
BiocopacPlus, a Canneto sull’Oglio, è un progetto di grande innovazione, ispirato ai contenuti dell’economia circolare. La bioresina naturale è alternativa alle vernici sintetiche e si usa nel packaging alimentare.
Pomodoro Pachino, così lo stiamo ammazzando. E nei supermercati siamo invasi da quello africano
Dopo olio e arance, crolla anche il “ciliegino” made in Italy. Arriva dalla Tunisia e dal Camerun, a prezzi stracciati. E quello siciliano resta sulle piante: non conviene neanche raccoglierlo.
Risotto con pomodori secchi, erbe aromatiche e olive, un piatto colorato e gustoso (Video)
Un primo piatto davvero delizioso che prevede l’utilizzo del riso nerone, una varietà dai chicchi grandi e di colore nero e dal profumo così intenso che ricorda quello del pane appena sfornato
Funky Tomato, il pomodoro che ferma il caporalato e fa lavorare i migranti (foto e video)
L’Onu ha appena comunicato che 93 migranti su 100 diretti in Europa, a luglio sono sbarcati in Italia. Il motivo è anche legato a storie come questa. Lavoro e integrazione nelle terre di Basilicata e Puglia, dove comandano i caporali.
Insalata di pomodori e mozzarella, una ricetta estiva per mantenersi in forma e in salute
Un piatto delizioso, che richiede pochi minuti per la sua preparazione e l’ideale, soprattutto durante l’estate, quando non abbiamo voglia di cucinare.
Tagliatelle con i carciofi, una ricetta sana, che prevede anche la pasta verde con gli spinaci
Un primo piatto semplice da preparare e ricco di gusto, l’ideale per assaporare un alimento, i carciofi, ricco di proprietà benefiche per la nostra salute.
Luce elettrica dagli scarti dei pomodori. La scoperta in America
Gli scarti dei pomodori, destinati alle discariche, contengono il licopene, che promuove la reazione chimica in grado di produrre elettricità. Un primo passo per accendere la luce con gli avanzi dei pelati.
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Salviamo arance e pomodori italiani: stanno uccidendo il made in Italy
Un’iniziativa del ministero dell’Agricoltura e di Ortofrutta Italia per promuovere prodotti italiani che sono schiacciati da prezzi bassi e concorrenza alta. Il calo dei listini, ma non per i consumatori, è del 40 per cento
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