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Dalla zuppa alla lasagna, tante deliziose ricette con i funghi

Ricchi di sostanze nutritive importanti per la salute, i funghi sono un alimento perfetto per la preparazione di tante gustose ricette. Provatele tutte!

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RICETTE CON FUNGHI –

Non solo molto gustosi, versatili in cucina e poco calorici, i funghi sono anche un alimento ricco di proprietà benefiche importanti per la salute. Contengono infatti sali minerali come fosforo, potassio, selenio e magnesio, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Tante sostanze nutritive preziose che li rendono veri e propri alleati del sistema immunitario e di quello cardiovascolare.

RACCOLTA DEI FUNGHI –

Nel periodo compreso tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, sono in tanti coloro che, nelle zone di montagna, si dedicano alla raccolta dei funghi. Attenzione però perché è fondamentale essere degli esperti e saper riconoscere perfettamente le diverse varietà in modo da evitare rischi per la salute. Alcuni di essi sono infatti velenosi. Per questo è molto importante far ispezionare i funghi raccolti presso gli Ispettorati Micologici delle ASL in cui troverete personale altamente qualificato in grado di dirvi se i funghi raccolti sono commestibili o meno.

Vi sono poi i funghi coltivati come gli Champignon, facilmente reperibili durante tutto il corso dell’anno e abbastanza economici come prezzo. In alternativa, potete provare a coltivare in casa i funghi: un modo per alimentarsi in maniera sana.

RICETTE CON FUNGHI SECCHI –

E non è ancora tutto: sapete che i funghi conservano intatte le loro proprietà nutritive anche quando sono essiccati? Un motivo in più per portarli in tavola spesso.

LEGGI ANCHE: Ricette con il miglio, ecco il tortino con funghi e pinoli

RICETTE CON FUNGHI FRESCHI –

Come già detto, si tratta di un alimento utilizzabile in cucina per tante diverse preparazioni: ecco allora una raccolta con tante ricette gustose da preparare con i funghi.

LASAGNA VEGETARIANA CON I FUNGHI

Molto saporita, la ricetta della lasagna con i funghi prevede tra i suoi ingredienti anche i carciofi, soprattutto la parte esterna che in genere scartiamo e che invece può essere riutilizzata per la preparazione di una deliziosa cremina con cui condire la lasagna.

FUNGHI PORCINI AL ROSMARINO

Una ricetta vegana, dietetica, sana e ricca di gusto perfetta come antipasto da servire con le bruschette di pane.

ZUPPA DI FUNGHI CON I CECI

Una ricetta dal sapore autunnale e un pieno di proprietà benefiche per il nostro organismo grazie anche alla presenza dei ceci.

ZUPPA CON FUNGHI CAMPIGNON E QUINOA

Un vero e proprio concentrato di bontà e sostanze nutritive importanti: la quinoa infatti contiene ferro, fibre e acidi grassi Omega 3 e Omega 6  fondamentali per la nostra salute.

PER APPROFONDIRE: Come essiccare correttamente i funghi