Il nome può trarre inganno, ma la zuppa inglese, o zuppetta, ha il passaporto italiano: secondo la tesi più accreditata è nata in Emilia Romagna, a Ferrara, presso la corte degli Estensi. In origine veniva bagnata con il rum, bevanda tipica dei marinai inglesi dei porti. Da qui il suo nome
Castelluccio di Norcia, circa 1500 metri sul livello del mare: il paese delle fioriture e delle lenticchie. Lì, Antonio Barcaroli ha deciso di lasciar stare pc e social per tornare alle fiere e al contatto con le persone. Portando avanti l’azienda agricola di famiglia, in attività da 100 anni
Consumiamo 35 kg di plastica a testa, e a volte non abbiamo scelta: siamo circondati da stoviglie, bicchieri, piatti e vaschette in plastica, soprattutto nella ristorazione. Ma i ristoranti senza plastica esistono, solo a Roma sono un centinaio, mentre a Torino e Milano la movida è plastic-free
Un piatto da impreziosire con il Parmigiano e una foglia di alloro. L’ideale anche per il pranzo in ufficio
Il progetto della Cooperativa Sociale Babele prevede la raccolta dei beni alimentari non serviti presso mense scolastiche e aziendali insieme ai freschi e freschissimi che rimangono invenduti presso i supermercati. Servendo giornalmente circa 450 famiglie in difficoltà in 5 comuni
A Roma c’è un’associazione dove è possibile acquistare cassette di frutta e verdura realizzata nel rispetto della natura e dei coltivatori. Prodotti a chilometri zero che derivano da coltivazioni sostenibili dove lavorano anche persone diversamente abili
Un progetto importante e un vero e proprio sistema di redistribuzione che vede la partecipazione di 36 volontarie e volontari di 9 nazionalità diverse. Ben 1.054 le persone che ricevono aiuto e sostegno ogni settimana
La prima stagione del programma è andata in onda sui social media dal 19 Ottobre al 21 Dicembre 2017 e a breve sarà disponibile una seconda stagione. L’obiettivo è sensibilizzare l’opinione pubblica su tematiche fondamentali come lo spreco di cibo e la valorizzazione del territorio
In principio fu una sola mensa, quella dell’istituto comprensivo “Aldo Moro” di Seriate. Oggi la cooperativa L’Impronta recupera il cibo cotto e non consumato di tutte le scuole della città, destinandolo alle famiglie in difficoltà
L’ideale anche come contorno, è una ricetta perfetta per mantenersi in forma e in salute e un piatto attento agli sprechi. Se possibile, preferite le carote biologiche e non gettate via le foglie: sono perfette per decorare il piatto e renderlo ancora più gustoso
Carote alle nocciole: la ricetta di un antipasto impreziosito dal miele di trifoglio Leggi tutto »
Lo studio dell’Università di Bologna ha brevettato un imballaggio che combatte la deperibilità degli ortaggi, permettendone una sopravvivenza maggiore sugli scaffali. Salvando tonnellate e tonnellate di frutta
Perfetta per recuperare gli avanzi, è un piatto versatile e goloso. Molto semplice da preparare, ci permette di giocare con gli ingredienti. Speck al posto del prosciutto, o panna al posto della ricotta, in base a ciò che abbiamo in casa
Penne al prosciutto con salsa di lattuga: una ricetta svuotafrigo piena di gusto Leggi tutto »
In Italia si moltiplicano i panifici che la sera regalano i prodotti da forno invenduti. E dove i clienti possono, a loro volta, lasciare “il pane sospeso”, già pagato, per chi non ha i soldi per poterlo acquistare
Dopo aver recuperato il pane cotto nei forni a legna e rimasto invenduto nei panifici piemontesi della Valle Maira e della Valle Varaita, lo trasformano in Biova beer, una birra dal sapore speciale che prende il nome dal tipico pane piemontese
Un piatto fresco, appetitoso e pieno di gusto per fare il pieno di vitamine e sali minerali. Ottimo cotto nel brodo, è ideale per le giornate estive, quando si ha meno voglia di accendere i fornelli
Insalata di bulgur: la ricetta per gustarlo con le verdure di stagione Leggi tutto »
Consigliatevi col macellaio nella scelta della carne, è importante che sia molto tenera. Optate per il vitello, se possibile, e insaporitelo con erbe aromatiche e senape. Perfetto anche freddo
Arrosto con pancetta e acciughe: la ricetta con le erbe aromatiche e la senape Leggi tutto »
La Cassazione dice no al panino portato da casa. La Corte d’Appello di Torino aveva detto sì. In campo anche Tar e Consiglio di Stato. Storia di una follia tutta italiana
Meno di un’ora per preparare un dolce che profuma di posti lontani. Tra i suoi ingredienti, zenzero, cannella e chiodi di garofano. Perfetto a colazione, ottimo a merenda
Plumcake alle spezie: la ricetta saporita di un dolce facile, veloce e profumato Leggi tutto »
Porta Palazzo, corso Racconigi, corso Brunelleschi e Borgo Vittoria i mercati in cui potete incontrare i priders, che contano però di estendersi presto oltre i confini della città. Nel 2018 hanno salvato 200 famiglie e 60 tonnellate di cibo
Food Pride: a Torino, fattorini in bicicletta per salvare il cibo della pattumiera Leggi tutto »
Per un risultato ancora più gustoso, servite la torta con il gelato alla vaniglia. Conservatela, per qualche giorno, in un sacchetto di carta: si manterrà soffice come appena sfornata
