Gli spinaci rappresentano una delle verdure più sprecate nelle nostre case, e questo per motivi precisi: deperiscono velocemente, sembrano tantissimi da crudi, poi una volta cotti diventano pochi, marciscono presto per effetto dell’acqua e dell’umidità, spesso non è chiaro quale uso farne.
Per evitare questo spreco così frequente basta fare una cosa molto semplice: congelarli subito, appena si ha la certezza di non consumarli entro i successivi 2-3 giorni.
Il metodo più efficace è anche il più veloce:
- Lavate bene gli spinaci sotto acqua corrente per eliminare terra e impurità.
- Sbollentateli in acqua bollente salata per 1-2 minuti (giusto il tempo di farli appassire).
- Raffreddateli subito in acqua fredda o con ghiaccio per bloccare la cottura.
- Scolateli e strizzateli bene (importantissimo, altrimenti fanno ghiaccio).
- Divideteli in porzioni (a nidi, a palline o in sacchetti).
- Congelateli in sacchetti per freezer o contenitori ermetici.
In freezer gli spinaci possono durare anche 8-10 mesi e non serve scongelarli prima di usarli: buttateli direttamente in padella o in pentola. Sono perfetti per torte salate, ripieni, sughi, zuppe.
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