Sesamo: benefici, usi e controindicazioni

Grazie agli Omega 3 protegge il cuore. E difende l'organismo dallo stress ossidativo. Dalle barrette ai bocconcini.

SESAMO

La pianta del sesamo è autunnale ed è originaria dell’oriente, ricca di proprietà benefiche per la salute viene coltivata in Europa principalmente nel sud in Italia e in Grecia. Del sesamo si consumano i semi che vengono utilizzati in molte preparazioni in cucina sia al naturale che sotto forma di olio e pasta.

LEGGI ANCHE: Hummus di ceci con salsa di sesamo

VALORI NUTRIZIONALI

Ogni 100 grammi di sesamo apportano 573 calorie e anche:
  • 4,69 g di acqua
  • 17,73 g di proteine
  • 49,67 g di lipidi
  • 23,45 g di carboidrati
  • 0,30 g di zuccheri
  • 11,8 g di fibre
  • 975 mg di calcio
  • 629 mg di fosforo
  • 468 mg di potassio
  • 351 mg di magnesio
  • 14,55 mg di ferro
  • 11 mg di sodio

OLIO DI SEMI DI SESAMO

L’olio di semi di sesamo è di ottima qualità ed è caratterizzato da un buona presenza di omega 3 che proteggono il cuore e  sistema circolatorio. Si utilizza in cucina per condire i cibi, nella preparazione di saponi e detersivi bio.

SEMI DI SESAMO

I semi di sesamo si distinguono in due categorie: bianchi sono quelli essiccati e neri sono quelli tostati. Sono ottimi per preparare il pane, nelle insalate e per insaporire ogni piatto visto il loro sapore di mandorla, molto utilizzati anche per preparare la salsa tahina o pasta di sesamo, con cui si cucina l’hummus di ceci. Ricchi di fibre e minerali sono una delle più importanti fonti di calcio del mondo vegetale. Aiutano anche in caso di stitichezza.

PER APPROFONDIRE: Ricetta riso saltato in agrodolce con semi di sesamo

USI IN CUCINA

Il sesamo, reperibile tutto l’anno e fonte di grassi che possono proteggere l’apparato cardiovascolare, in cucina si può utilizzare in diversi modi. Come dimostrano queste nostre ricette.

CONTROINDICAZIONI

Il sesamo è sconsigliato alle persone che usano farmaci contro il diabete o per tenere sotto controllo la pressione. Potrebbe interferire in modo negativo con questi medicinali. Infine, i semi di sesamo possono essere una fonte di allergie.
KuBet
KUBet - Trò chơi đánh bài đỉnh cao trên hệ điều hành Android
Torna in alto