Hummus di ceci: la miglior ricetta

RICETTA HUMMUS DI CECI

Una salsa profumata l’hummus di ceci, preparata con ingredienti sani e genuini, nutriente grazie all’utilizzo dei ceci e delicata, ideale per arricchire il gusto delle verdure o da spalmare sul pane. Si prepara abbastanza facilmente e si conserva in frigo per una settimana.

LEGGI ANCHE: Tutti gli effetti benefici per la salute dei ceci

HUMMUS DI CECI

Per preparare questa ricetta occorrono due ingredienti fondamentali: i ceci e la salsa di sesamo, detta tahina, che si può acquistare nei negozi bio ma che è talmente semplice da realizzare che spiegheremo come farla in casa.

INGREDIENTI (per l’hummus)

• 150 gr di ceci lessati (oppure un barattolo di ceci)
• 2 cucchiai di salsa tahina
• 1 limone spremuto
• 5 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI (per la salsa tahina)

• 200 gr di semi di sesamo
• 100 ml di olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

1. Per cominciare, preparate la salsa tahina mettendo i semi di sesamo a tostare nel forno a 180° per 8/10 minuti.
2. Non appena i semi si raffreddano, riponeteli nel frullatore o nel robot da cucina con l’olio extra vergine d’oliva e azionate fino ad ottenere una crema un pò liquida.
3. Mettete la salsa tahina in un barattolo chiuso ermeticamente e conservate in frigorifero.
4. Procedete con la preparazione dell’hummus.
5. Scolate per bene i ceci ed eliminate la pellicina che li ricopre.
6. Versate tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore e azionate per 4/5 minuti fino a quando il composto non risulta cremoso e spumoso. Conservate l’hummus di ceci in frigorifero.

HUMMUS, LE RICETTE PER PREPARARLO IN CASA:

• Hummus di fagioli, una ricetta vegetariana ricca di gusto
• Pasticceria salata vegana: i canapè con hummus di ceci
• Hummus di melanzane, la ricetta per prepararlo in casa