Benefici Egoma, la pianta giapponese anti-age

L’egoma (in giapponese えごま) è una pianta molto usata nella cucina e nella medicina tradizionale dell’Asia orientale, soprattutto in Giappone e Corea. Il suo nome scientifico è Perilla frutescens, e appartiene alla stessa famiglia della menta e del basilico. Produce semi da cui si ricava unolio vegetale ricchissimo di omega-3, in particolare acido alfa-linolenico (ALA).In Giappone viene spesso chiamata “pianta anti-age” perché i suoi semi e il suo olio sono associati a effetti benefici su pelle, infiammazione e invecchiamento cellulare.

Indice degli argomenti

Benefici

Le caratteristiche e le proprietà dell’egoma sono state al centro di uno studio dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenza e sembrerebbero confermare le convinzioni dei giapponesi. Le proprietà antinvecchiamento sono molto simili a quelle dell’aglio, della cipolla e dei broccoli. Infine, nei semi dell’egoma ci sono abbondanti tracce di acido linolenico, una fonte di omega 3.

La longevità è solo uno dei tantissimi benefici dell’Egoma. Secondo alcuni studi sui composti bioattivi la pianta ha possibilità di applicazione in campo antiallergico o come insetticida naturale. Date le sue proprietà antibatteriche, può essere utilizzata anche all’interno dei packaging per alimenti, garantendone una migliore conservazione. Ricca di omega 3 è nota anche per prevenire i problemi cardiovascolari.

Una review del 2025 mostra che l’olio di perilla può modulare il metabolismo dei grassi e ridurre disfunzioni metaboliche associate a dieta ricca di grassi. La ricerca mostra che componenti dell’egoma possono ridurre mediatori infiammatori come TNF-α e interleuchine, con un possibile effetto positivo in casi di infiammazioni.

Supporto alla digestione

Nella medicina tradizionale giapponese e coreana l’egoma è una pianta che viene usata per:

favorire la digestione
alleviare lievi disturbi gastrointestinali
ridurre sensibilità alimentari in alcune preparazioni

Come si usa

L’uso di questa pianta è davvero semplice, come la sua coltivazione. Si possono aggiungere i semi dell’egoma nelle insalate, nelle zuppe e nelle salse. Un altro uso è quello di prendere le foglie sbollentate per avvolgere bocconcini di pesce bianco. Un’altra possibilità è quella di utilizzare l’olio di egoma: a crudo e sulle insalate.

Ricetta con l’egoma

Tra tante ricette con l’egoma, eccone una “italiana” con i carciofi alla romana, chiamata “Il Carciofo di lunga Vita”, dove potete sfruttare sia le foglie di egoma che l’olio. Mischiate le foglie con altre erbe e aromi per il ripieno, invece utilizzate l’olio di egoma per rifinire tutto il piatto. Potete utilizzare, infine, le foglie verdi e frastagliate per la preparazione di numerosi cocktail o bevande, sminuzzando la foglia e aggiungendola alla fine come aromatizzante.

Come si coltiva

L’egoma, cioè la Perilla frutescens, è una pianta abbastanza facile da coltivare, simile per esigenze al basilico. Può crescere bene anche in Italia, soprattutto in primavera ed estate.

Ecco come coltivarla passo per passo.

Clima

Ama il clima caldo e temperato
Cresce bene tra 18°C e 28°C
Soffre il freddo: sotto i 10°C rallenta e può morire

In Italia si coltiva come annuale (da primavera a autunno)

Terreno

Leggero, drenante e ricco di sostanza organica
pH neutro o leggermente acido
Evita ristagni d’acqua (le radici sono sensibili)

Semina

Si semina in primavera (aprile–maggio) quando non ci sono più gelate
Semi molto piccoli: meglio seminarli in superficie, senza coprirli troppo
Germinazione: 7–14 giorni

Potete partire in semenzaio e poi trapiantare oppure seminare direttamente in vaso/orto

Luce

Preferisce sole pieno o mezz’ombra luminosa
Più sole = crescita più rapida e foglie aromatiche più intense

Annaffiature

Annaffiature regolari, ma senza esagerare
Il terreno deve restare umido, non fradicio
In estate può richiedere acqua ogni 1–2 giorni

Crescita e manutenzione

Cresce rapidamente (può arrivare a 50–100 cm)
Puoi cimare le punte per stimolare la crescita cespugliosa
Rimuovi fiori se vuoi più foglie (la fioritura riduce la produzione fogliare)

Raccolta

Si raccolgono le foglie dopo 6–8 settimane dalla semina
Si possono staccare gradualmente, dall’alto verso il basso
I semi si raccolgono a fine stagione, quando la pianta secca

Egoma, la pianta giapponese anti-age