L’autore, Roberto Politi, vegan dal 1993, attraverso il ricettario ci mostra quanto è facile preparare piatti sempre più vari e ricchi, unendo insieme i sapori della tradizione mediterranea con ingredienti tipici della cucina vegana come il tofu e il seitan
Nuova scoperta al Cnr di Palermo sui possibili usi del riutilizzo delle bucce di agrumi. Sono ricche di limonene, un vero idrocarburo naturale. E guai a sprecarle nelle discariche.
Scarti di bucce d’arancia: possono diventare solventi e integratori alimentari Leggi tutto »
Nella palude della burocrazia affogano i controlli sul cibo servito nei ristoranti. Troppe norme, troppi enti, troppi soggetti in campo e una sicurezza: aumenta la corruzione.
Sicurezza alimentare a ristorante: 97 controlli da parte di 25 enti. Che follia … Leggi tutto »
Dal gusto particolare grazie alla presenza dello zenzero fresco e dei chiodi di garofano, il cappuccino di zucca è anche semplice e veloce da preparare.
Cappuccino di zucca, un antipasto vegan gustoso per il cenone o il pranzo di Natale Leggi tutto »
Inchieste a tappeto, sequestri, arresti e blitz. Poi sempre il solito finale: tutti scagionati. Già cinquanta gli imprenditori coinvolti. Più di 300 ispettori l’anno per ogni azienda.
Mozzarella: così stanno uccidendo un’eccellenza alimentare italiana Leggi tutto »
Dovunque ci si trovi, l’app “L’orto in tasca” permette di ricercare il punto vendita o l’azienda agricola più vicina che commercializza prodotti agricoli a Km zero.
L’orto in tasca, la grande mappa delle aziende agricole che vendono a Km 0 Leggi tutto »
Come risparmiare sul pranzo di Natale senza rinunce attraverso 7 consigli semplici, utili ed efficaci per evitare sprechi inuti
Come risparmiare sul pranzo di Natale: 7 regole d’oro Leggi tutto »
Ecco come utilizzare gli albumi avanzati per preparare questi biscotti toscani semplici e squisiti, ideali da mangiare a Natale. La versione della blogger Francesca Antonucci.
La ricetta dei ricciarelli: sani, buoni, per non sprecare gli albumi Leggi tutto »
Un nuovo modo di fare pubblicità in cui non è più l’azienda che cerca di convincere il consumatore ma è quest’ultimo che sceglie un determinato prodotto ed esprime il suo parere.
Free Social Market: a Roma e a Pescara il supermercato in cui si fa la spesa gratis Leggi tutto »
Il progetto ha partecipato alla Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti che si è svolta in tutta Europa dal 22 al 30 novembre ma proseguirà anche nei prossimi mesi.
Il ragù di lenticchie è ottimo per condire la pasta e come ripieno per lasagne e cannelloni vegan: rappresenta una valida alternativa al ragù di carne
Ragu’ di lenticchie: la ricetta sana e semplice Leggi tutto »
Le eccellenze del territorio, l’evoluzione della ristorazione moderna, la nutrizione consapevole e la sostenibilità alimentare: questi i temi portanti di Gustus.
Gustus: il Salone dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Nutrizione di Napoli Leggi tutto »
Un italiano su dieci soffre di povertà alimentare e in soli sette anni la povertà assoluta è quasi triplicata, siamo passati da 2,4 milioni di persone nel 2007 a 6 milioni di poveri nel 2013. Un’emergenza che non si può ignorare.
L’Associazione di Promozione Sociale e Culturale “Terre Colte” pone tra i suoi obiettivi non solo il recupero e il riutilizzo delle terre abbandonate e incolte ma anche la promozione di idee per la creazione di redditi alternativi e occupazione, l’autoproduzione e il consumo sostenibile.
Da terreni abbandonati a orti condivisi: l’attività dell’associazione “Terre Colte” Leggi tutto »
Il progetto della start up Breading, un sistema digitale, che permette una interazione tra commercianti e associazioni allo scopo di ridurre gli avanzi di fine giornata e destinarli alle associazioni del terzo settore.
Breading, la start up contro gli sprechi di cibo Leggi tutto »
Dai laboratori di cucina con gli avanzi a quelli di compostaggio, al recupero delle eccedenze alimentari di negozi e cooperative agricole fino alla formazione di catene di ecoristoranti: dal Nord al Sud del Paese, saranno oltre 9mila le iniziative organizzate per sensibilizzare alla lotta agli sprechi.
Bastano solo 50 euro per adottare una zolla e fornire un aiuto concreto agli agricoltori. In cambio del sostegno economico, tutti i partecipanti riceveranno cinque buoni acquisto del valore di 10 euro ciascuno da spendere nei negozi Naturasì e Cuorebio.
“Adotta una zolla”, il progetto per sostenere l’agricoltura biologica e il cibo sano Leggi tutto »
Sono 25 i locali che hanno scelto di prendere parte alla campagna e ai quali sono state fornite apposite vaschette di alluminio riciclato personalizzate con il messaggio dell’iniziativa da consegnare ai clienti in modo da permettere loro di portare a casa il cibo che non hanno consumato.
A Monza, la campagna “Tenga il resto” contro gli sprechi di cibo al ristorante Leggi tutto »
I bomboloni di patate salati sono dei soffici involucri di patate e farina farciti con avanzi di formaggi e verdure. Vediamo come prepararli per un aperitivo sfizioso
Bomboloni di patate: la ricetta salata per recuperare gli avanzi di verdure e formaggi Leggi tutto »
Un dolce soffice e gustoso, perfetto per la colazione in quanto in grado di fornire la giusta quantità di zuccheri, proteine e grassi per iniziare al meglio la giornata, senza appesantire.
