A che cosa fa bene la salvia

La salvia è una pianta aromatica molto usata sia in cucina sia nella tradizione erboristica: aiuta la digestione e ha un effetto calmante sul sistema nervoso; ha proprietà antisettiche, antinfiammatorie e antibatteriche; serve anche a non sudare; può alleviare i dolori mestruali, attraverso il suo uso più diffuso: l’infuso a base di salvia

La salvia è ricca di antiossidanti, enzimi, vitamine, acido rosmarinico, acido clorogenico, acido ellagico, acido caffeico.

In particolare un cucchiaino di salvia, pari a 2 grammi di prodotto, apporta appena sei calorie e contiene:

• 1,21 grammi di carboidrati, dei quali 0,8 sono fibre e 0,03 zuccheri
• 0,21 grammi di proteine
• 0,16 grammi di acqua
• 0,15 milligrammi di vitamina E
• 0,6 milligrammi di vitamina C
• 33 milligrammi di calcio
• 21 milligrammi di potassio
• 9 milligrammi di magnesio
• 2 milligrammi di fosforo

Dove e quando si trova

La salvia è una pianta sempreverde, facile da reperire in tutti i paesi mediterranei, compresa l’Italia, e nei Balcani. La sua stagione è l’autunno, ma si trova presso i fruttivendoli in tutti i mesi dell’anno. Sotto forma di infuso, di tonico fai da te o di olio essenziale, la salviacura ogni malanno.

I benefici della salvia sono innumerevoli: partiamo dalle proprietà antimicrobiche che fanno della salvia un ottimo ingrediente da collutorio. Tradizionalmente la salvia veniva usata anche per ridurre i sintomi della menopausa e uno studio ha confermato che è utile per ridurre le vampate di calore. Si ritiene inoltre che sia alleata della memoria, come ha dimostrato una ricerca condotta su persone adulte senza problemi di salute, e del cervello. Efficace anche per i disturbi di tipo digestivo e per regolarizzare il flusso mestruale. L’idrolato di salvia viene impiegato per la pelle grassa e per eliminare eventuali impurità. L’oleolito oltre a essere purificante, ha anche proprietà cicatrizzanti.

Uno dei modi con i quali la salvia viene utilizzata, specie come antidolorifico naturale, è l’infuso. Si può preparare facilmente con questa ricetta:

• Prendete un cucchiaino di foglie, preferibilmente fresche, e mettetele in una tazza di acqua bollente
• Lasciatele per 5-10 minuti
• Poi filtrate, aggiungete un cucchiaino da caffè con il mielo e una scorza di limone fresco
• Filtrate e consumate
• Se utilizzate l’infuso di salvia per il mal di gola, aumentate il dosaggio a due cucchiaini di foglie fresche per tazza.

Altri usi della salvia

Controindicazioni

A fronte dei suoi frequenti usi in cucina, la salvia non ha particolari controindicazioni da segnalare. Ma è sconsigliata a chi ha problemi di pressione, a chi soffre di diabete, alle donne in stato di gravidanza e durante l’allattamento. L’uso della salvia può interferire con medicinali antidiabetici, sedativi, e anticonvulsivi.

Infine, la  salvia contiene tujone, una sostanza che in quantità eccessive può risultare tossica e provocare:

• agitazione
• nausea
• in casi estremi, convulsioni