Biscotti di quinoa con le gocce di cioccolato

Ideali per accompagnare il tè del pomeriggio e da tuffare nel latte del mattino. Anche in versione vegan

Tempo di preparazione: 20 minuti 
Tempo di riposo in frigo: 20 minuti 
Tempo di cottura: 20 minuti 
Difficoltà: Media 

RICETTA BISCOTTI DI QUINOA

La ricetta dei biscotti di quinoa è molto semplice e se non avevate mai pensato di utilizzare questo ingrediente nella preparazione dei dolci ecco che vi proponiamo in che modo utilizzarlo in maniera semplice e golosa. Le ricette per preparare deliziosi manicaretti a base di quinoa stanno diventando sempre più cospicue visto il crescente utilizzo di questo pseudo cereale che proviene dalle Ande ma è coltivato anche in Italia. Oggi vi mostriamo la ricetta per realizzare dei biscotti di quinoa con gocce di cioccolato.

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BISCOTTI DI QUINOA E CIOCCOLATO

Possiamo rendere la ricetta cruelty free sostituendo il latte vaccino con quello di mandorla, l’uovo con una mela matura schiacciata e il burro di latte con uno vegetale.

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Ingredienti

  • 150 gr di quinoa
  • 80 gr di farina 00 (va bene anche integrale)
  • 300 ml di latte
  • 80 gr di zucchero di canna grezzo
  • 30 gr di burro
  • 1 uovo
  • 80 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

  • Come prima cosa mettiamo la quinoa a bollire nel latte, in questo modo il suo sapore risulterà più delicato
  • Facciamola raffreddare e poi mescoliamola con la farina, lo zucchero, il burro morbido e l’uovo.
  • La consistenza sarà molto morbida ma compatta e uniforme
  • Avvolgiamo in una pellicola come se fosse pasta frolla e mettiamo in frigo per 20 minuti circa
  • Una volta trascorso il tempo necessario riprendiamo il composto e uniamo le gocce di cioccolato
  • Ora, con l’aiuto di due cucchiai, formiamo delle palline e schiacciamole leggermente fino a formare dei dischi
  • Foderiamo una leccarda con carta forno, adagiamo i biscotti e cuociamo a 180° in forno statico per circa 20 minuti

TRE RICETTE PER A COLAZIONE:

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Biscotti di quinoa
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