Il progetto CIRFOOD “Food Shuttle” nasce a Reggio Emilia come laboratorio educativo itinerante sul cibo destinato alle scuole primarie e medie. In pratica è una specie di “navicella” pop-up che viene montata temporaneamente nelle scuole e trasforma gli spazi scolastici in un ambiente multisensoriale dove i bambini imparano alimentazione, sostenibilità e lotta allo spreco attraverso esperienze pratiche e tecnologiche.
Il funzionamento è questo:
- la struttura viene allestita direttamente nella scuola (di solito refettori o sale di almeno 40 mq);
- ogni esperienza coinvolge una classe alla volta;
- il laboratorio dura circa 90 minuti;
- possono partecipare fino a 3 classi al giorno, con circa 25 bambini per gruppo.
L’idea centrale non è fare “lezioni frontali”, ma far esplorare il cibo usando i cinque sensi. I bambini:
- osservano gli alimenti;
- scoprono da dove arrivano;
- imparano la stagionalità;
- sperimentano trasformazioni del cibo;
- riflettono sugli sprechi alimentari e sul consumo consapevole.
Per rendere l’esperienza immersiva vengono usate tecnologie abbastanza avanzate:
- visori di realtà virtuale;
- microscopi digitali;
- stampanti 3D;
- diffusori di essenze;
- macchine sottovuoto;
- strumenti per estrazione e trasformazione degli alimenti
Il progetto vede la collaborazione tra la Fondazione Reggio Children, il Centro Loris Malaguzzi e l’architetto Francesco Bombardi. Quanto a CIRFOOD, il gruppo promotore del progetto Food Shuttle, è un colosso della ristorazione collettiva: ogni giorno, in Italia, serve circa 300mila studenti e ogni anno distribuisce 43 milioni di pasti.
La foto è tratta dal sito di CIRFOOD.
Il progetto è candidato al Premio Non Sprecare 2026, nella sezione Scuole e Università. Per candidare gratuitamente i vostri progetti, seguite le istruzioni fornite qui.
Altre candidature dell’edizione 2026:
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