Tre ricette con la buccia d’anguria

Dalla marmellata alla composta, fino alle scorze candite con la cannella. Perché sprecare le scorze?

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ricette con buccia di anguria
Le bucce d’anguria rappresentano un rifiuto ingombrante e non sempre facile da smaltire. Perché sprecarle? Ecco tre semplici e veloce ricette con le quali possono essere utilizzate per fare una marmellata, una composta, e le scorze candite.

Marmellata di bucce di anguria

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: circa 2 ore
  • Difficoltà: bassa

Per realizzare questa prelibata marmellata abbiamo bisogno di pochi ingredienti molto semplici:

Ingredienti

  • 1 kg di bucce di anguria
  • 400 gr di zucchero

Preparazione

  • Con un coltellino a punta finissima separiamo la parte verde dell’anguria da quella bianca.
  • Mettiamo la polpa bianca in una pentola insieme allo zucchero e cuociamo per 2 ore circa.
  • Riponiamo nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati.

ricette con bucce di anguria 1

Composta di bucce di anguria

  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Difficoltà: bassa

Mentre la marmellata è perfetta per le ricette dolci, la composta è ideale da mangiare al cucchiaio o da accompagnare a verdure e formaggi. Vediamo come fare:

Ingredienti

  • 1 kg di bucce di anguria
  • 1 mela matura
  • 200 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Il succo di mezzo limone
  • La scorza di mezzo limone

Preparazione

  • Togliere la parte verde della buccia e tagliare a tocchetti la parte bianca
  • Lavare la mela, togliere la buccia e tagliarla a fettine sottili
  • Grattugiare la scorza del limone
  • Unire tutti gli ingredienti in una pentola capiente e cuocere per 1 ora circa
  • Trascorso il tempo necessario riempire i vasetti e conservare

Scorze di anguria candita

  • Tempo di preparazione: 60 minuti
  • Tempo di cottura: 95 minuti
  • Difficoltà: media

Una ricetta semplicissima dal gusto particolare per conservare le bucce delle nostre angurie e utilizzarle per decorare torte e sorbetti.

Ingredienti

  • 500 gr di bucce di anguria
  • 500 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 100 ml di acqua
  • 100 gr di sale grosso

Preparazione

  • Togliete la buccia verde all’anguria con l’aiuto di un coltellino sottile.
  • Immergete grandi pezzi di polpa bianca di anguria in un recipiente con acqua e sale per 24 ore cambiando l’acqua ogni 6/8 ore.
  • Tagliate le bucce di anguria a listarelle e asciugatele per bene.
  • A quel punto mettete 100 ml di acqua e lo zucchero a sciogliere in un pentolino versate le listarelle di buccia di anguria fino a farle caramellare.
  • Fatele asciugare completamente e poi mettetele a raffreddare su carta fa forno bagnata nell’acqua in modo che non attacchino.

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