Marmellata di castagne: la ricetta per farla in casa

Con un chilo di castagne basta un baccello di vaniglia. Ottima anche a pranzo con i formaggi oppure a cena come dolce con un cucchiaio di panna

ricetta confettura di castagne

RICETTA CONFETTURA DI CASTAGNE

Dolcissima, la confettura di castagne che, come quella di cachi si prepara negli ultimi mesi dell’anno, è una crema golosa, perfetta a colazione con le fette biscottate o il pancarrè fatti in casa e a pranzo e cena con i formaggi. Senza dimenticare che è l’ideale anche per farcire torte e crostate.

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RICETTA MARMELLATA DI CASTAGNE

Preparare in casa la confettura di castagne richiede un po’ di tempo in più rispetto alle altre preparazioni ma il risultato ripagherà completamente la fatica: una crema deliziosa e al profumo di vaniglia da servire anche come dolce al cucchiaio. Vi basterà versarla in tanti bicchierini e decorarla con la panna, qualche ciuffetto di menta e un pizzico di cannella o cacao o, in alternativa, la granella di nocciole.

Vediamo insieme, passo per passo, come procedere per la preparazione della confettura di castagne:

INGREDIENTI

  • 1 kg di castagne
  • 500 gr di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 bicchiere di acqua

PREPARAZIONE

  1. Lavate e asciugate le castagne, incidetele con un coltello a lama sottile nel senso della larghezza e versatele in una pentola precedentemente riempita con acqua. Portate ad ebollizione e poi lasciate cuocere le castagne per circa mezz’ora.
  2. Scolate e fate raffreddare le castagne, eliminate la buccia e poi schiacciatele con i rebbi di una forchetta.
  3. Versate zucchero, acqua e castagne in una pentola dai bordi alti, fate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Versate la confettura nei vasetti sterilizzati e conservateli in un luogo fresco e asciutto.
  5. Secondo il vostro gusto, aggiungete anche una tazzina di caffè e 50 gr di cacao amaro per ottenere una marmellata più saporita oppure un bicchierino di liquore tipo cointreau e 1 cucchiaino di cannella.

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Ricetta
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Nome Ricetta
Confettura di castagne
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Tempo di cottura
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