Banana bread: la ricetta per non sprecare la frutta matura

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Difficoltà: bassa

Come preparare il banana bread

Qualche volta capita di acquistare più banane di quelle che ci servono. Quando ce ne ricordiamo, la frutta è diventata troppo matura. Per non sprecarla, la soluzione migliore è quella di trasformarla. Ecco allora una squisita ricetta per recuperare i frutti e non sprecarli, e iniziare la giornata con una merenda super: il banana bread. Si tratta di un dolce di origine americana da assaporare con il miele, la marmellata o la crema di nocciole e che dà il meglio di sè a fette e spalmato con confettura di lamponi o albicocche.

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 3 banane molto mature
• 200 gr di zucchero
• 60 gr di burro
• 1 uovo
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 50 gr di frutta secca (noci o nocciole)
• 50 gr di cacao amaro
• 50 gr di gocce di cioccolata

Preparazione

• Riduciamo in poltiglia le banane con una forchetta. Aggiungiamo poi lo zucchero e mescoliamo con l’aiuto di un frullino elettrico.
• Ottenuta una crema morbida, inseriamo l’uovo, e il burro fuso continuando a mescolare. Per ultima la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
• Incorporiamo le nocciole e dividiamo l’impasto a metà.
• Mescoliamo in una parte il cacao e le gocce di cioccolata.
• Rivestiamo uno stampo da plumcake con della carta forno e versiamo prima l’impasto chiaro e poi quello scuro
• Inforniamo a 180°C per 35 minuti.
• Raffreddiamo su una gratella e serviamo accompagnandolo a piacere: con marmellata, ricotta oppure miele di castagno o marmellata.

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