Insalata di cetrioli e yogurt

• Tempo di preparazione: un’ora
• Difficoltà: Bassa

Come preparare l’insalata di cetrioli e yogurt

Un classico durante l’estate, l’insalata di cetrioli si prepara in pochi minuti e permette di fare il pieno di tutte le proprietà nutritive che caratterizzano questo ortaggio.

Molto versatili in cucina, ottimi se gustati insieme ad altri ortaggi come ad esempio i pomodori, i cetrioli sono anche l’ingrediente perfetto di una deliziosa insalata con lo yogurt greco.

Ingredienti

• 4 cetrioli
• 2 pomodori maturi
• 1 vasetto di yogurt naturale
• 150 gr di ricotta
• Il succo di mezzo limone
• Peperoncino q.b.

Preparazione

• Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine sottili, poi immergeteli in una ciotola ricolma di acqua fredda affinché si mantengano freschi fino alla fine della preparazione.
• Pelate i pomodori ed eliminate i semi, riponeteli in un frullatore con la ricotta fresca e lo yogurt, il succo del limone e il peperoncino. In alternativa al peperoncino, scegliete le spezie da utilizzare in base ai vostri gusti.
• Frullate fino ad ottenere una crema corposa e omogenea.
• Scolate i cetrioli e disponeteli su un piatto da portata.
• Versate la crema sui cetrioli e portate in tavola.
• Decorate il piatto con pomodorini interi e con fettine di cetrioli, aggiustate di sale e peperoncino e non mancate di lasciare al centro della tavola una ciotola con ulteriore yogurt per golose aggiunte cremose.

In alternativa allo yogurt greco, secondo i vostri gusti, adoperate lo yogurt bianco naturale o quello al cocco.

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