Tzatziki: la ricetta originale con yogurt e cetrioli

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Difficoltà: Facile

Come preparare la salsa tzatziki

Dal sapore deciso, fresca e cremosa, la salsa tzatziki greca è, senza dubbio, una tra le più apprezzate. Ottima per accompagnare i piatti a base di carne, pesce e verdure, può essere adattata a seconda dei propri gusti. Ecco allora la ricetta originale greca e alcuni consigli per arricchirla di gusto.

Ingredienti

• 2 vasetti da 125 gr di yogurt greco
• Un cetriolo piccolo
• 2 spicchi d’aglio (si possono anche aggiungere o diminuire a seconda dei gusti)
• Un pizzico di sale
• 1 mazzetto di menta
• Il succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

• Per cominciare, sbucciate e togliete i semi al cetriolo, e poi grattugiatelo finemente.
• Mettete la polpa ottenuta in un colino a maglie fini e premetelo con un cucchiaino in modo che perda i liquidi. Lasciatelo nel colino e proseguite nella preparazione.
• In una ciotola, unite l’olio, il limone e lo yogurt, e poi amalgamateli con cura.
• Grattugiate e unite l’aglio, infine il cetriolo. Continuate a mescolare.
• Tritate finemente la menta e aggiungetela alla salsa.
• Servite per accompagnare le vostre pietanze.
• Se avanza, si può conservare in frigo in una ciotola con coperchio per un paio di giorni.

Consigli

• Il cetriolo può essere grattugiato con tutta la buccia ma la salsa risulterà di un colore verde e il suo sapore sarà più aspro.
• Preparate la salsa in giorno prima: più tempo lo tzatziki riposerà in frigo, più il suo sapore risulterà intenso.
• Potete aggiungere anche un po’ di aneto alla salsa oltre alla menta.

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