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Melanzane con yogurt greco: la ricetta estiva sfiziosa e leggera

Una ricetta originale e sfiziosa, leggera e appetitosa da portare in tavola con leggerezza

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RICETTA MELANZANE CON YOGURT GRECO –

Una ricetta originale e sfiziosa quella delle melanzane da servire con una golosa salsa allo yogurt greco. Semplicissima da realizzare, la ricetta si può preparare con qualunque varietà di melanzane e si può variare la cottura al forno, in frittura o alla griglia. Ecco come portare in tavola leggerezza e gusto con la ricetta delle melanzane allo yogurt greco.

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MELANZANE CON YOGURT –

A seconda di come vogliate cuocere le melanzane varierà l’apporto calorico della ricetta. Noi abbiamo preferito la cottura alla griglia che si può fare nell’apposita padella oppure all’aperto.

INGREDIENTI

  • 1 Kg di melanzane
  • 350 ml di yogurt greco
  • 3 spicchi di aglio
  • Sale grosso
  • sale e pepe qb
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 mazzetto di foglie di menta

PROCEDIMENTO

  • Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle
  • Mettetele su un canovaccio pulito cosparse di sale grosso, ricopritele e ponete un peso sopra di esse in modo che perdano il liquido
  • Fate stare in posa per un paio d’ore
  • Cuocetele secondo il metodo che preferite
  • Intanto in un mortaio pestate l’aglio e la menta e aggiungete l’olio extravergine di oliva
  • Ponete le fette di melanzane su un piatto da portata, cospargetele della salsina di olio, aglio e menta e poi versate lo yogurt
  • Decorate con alcune foglie di menta

UN CONSIGLIO IN PIU’: Se volete preparare un piatto unico potete servire le melanzane a barchetta ripiene di yogurt con riso e insalata di pomodori

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