Fagiolini corallo: in bianco o con il pomodoro

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: Bassa

I fagiolini corallo sono una variante dei più classici fagiolini ma hanno una forma più larga e appiattita e sono ideali durante la stagione estiva da gustare anche freddi. Proponiamo due ricette per assaporarli al meglio: in bianco e con il sugo.

Come preparare i fagiolini corallo con il pomodoro

La classica ricetta dei fagioli corallo è gustarli con pomodoro fresco. Ecco come fare

Ingredienti

• 1 kg di fagiolini corallo
• 200 ml di sugo
• 1 spicchio d’aglio
• Sale qb
• Olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino fresco (a piacere)

Procedimento

• Lavare e pulire i fagiolini togliendo la piccola parte alle estremità
• Far lessare i fagiolini in abbondante acqua salata
• In una padella far rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio
• Una volta che i fagioli corallo saranno lessati, scolateli e poi fateli insaporire nella padella
• Aggiungete peperoncino a piacere

Come si preparano i fagiolini corallo in bianco

Per chi preferisce una ricetta in bianco i fagioli corallo possono essere gustati in molti modi diversi. Si sposano perfettamente con le patate lesse e con una riduzione di aceto di vino.

Ingredienti

• 1 kg di fagiolini corallo
• 2 patate
• 2 spicchi d’aglio
• Sale qb
• Olio extravergine di oliva
• Riduzione di aceto o aceto balsamico
• 1 peperoncino fresco (a piacere)

Preparazione

• Lavare e pulire i fagiolini togliendo la piccola parte alle estremità
• Lavare le patate e togliere la buccia
• Far lessare i fagiolini in abbondante acqua salata insieme alle patate
• Tritare l’aglio finemente metterlo in padella e farlo rosolare con 2 cucchiai di olio
• Una volta che i fagioli corallo e le patate saranno lessati, scolateli e poi fateli insaporire nella padella
• Aggiungete peperoncino a piacere
• Terminate con la riduzione di aceto o l’aceto balsamico

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Ricetta

Nome Ricetta

Fagiolini corallo

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2025-03-03

Tempo preparazione

10M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

30M

Voto

2 Based on 7 Review(s)