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RICETTA TORTA DI ZUCCA CON AMARETTI
La zucca è un alimento di stagione perfetto per tante preparazioni dolci e salate. Deliziosa con il risotto, gustosa nei muffin, la zucca è ottima anche per la preparazione di una buona e sana marmellata fatta in casa con cui iniziare la giornata nel modo giusto. Ma non è ancora tutto: dopo avervi svelato la ricetta del ciambellone con la zucca e la ricotta, oggi vogliamo presentarvi invece la gustosa rivisitazione della torta da parte della nostra lettrice Lucia Lepore che ci ha inviato la sua ricetta. Grazie Lucia!
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RICETTA TORTA DI ZUCCA CON AMARETTI E CACAO
Vediamo allora, passo per passo, come preparare la torta con la zucca, il cacao e gli amaretti:
INGREDIENTI
- 300 gr di zucca da lessare o al forno
- 2 uova
- 150 gr di zucchero (metà bianco – metà di canna)
- 150 gr farina 0
- 50 gr fecola
- 50 gr farina di grano saraceno
- 125 ml di olio
- 6 amaretti sbriciolati
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 2 cucchiai di cacao per il disegno
PREPARAZIONE
– Fate cuocere la zucca in poca acqua e poi lasciatela raffreddare.
– Sbattete bene le uova con lo zucchero, aggiungete le farine, l’olio, la zucca schiacciata con la forchetta, gli amaretti, il cremor tartaro e il bicarbonato setacciati (in alternativa mezza bustina di lievito).
– Versate il tutto in uno stampo (max 24 cm) lasciando da parte una piccola parte di impasto a cui aggiungere il cacao setacciato.
– Riponete l’impasto al cacao al centro della torta e con un coltello portate l’impasto dal centro all’esterno senza mischiare troppo i due tipi di impasto.
– Infornate a 160° per circa 40 minuti.
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