Ricetta ciambellone con la zucca e la ricotta senza burro

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo complessivo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: media

RICETTA CIAMBELLONE CON LA ZUCCA E LA RICOTTA

Sano e semplice, con tanta polpa di zucca e ricotta fresca, questo ciambellone è soffice e ideale da proporre a colazione con il caffellatte e a merenda con il tè. E’ leggero, senza burro e preparato con ingredienti golosi e genuini.

Ingredienti

200 gr di farina
250 gr di zucca
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
50 gr di amaretti
1 bustina di lievito
1 pizzico di cannella
50 ml di olio di semi di girasole
2 uova

Preparazione

Come prima cosa lavate e togliete la buccia alla zucca, tagliatela a tocchetti e mettetela a lessare in abbondante acqua bollente per 20 minuti.
Intanto montate le uova con lo zucchero fino a che diventino chiare e spumose.
Aggiungete la ricotta, la polpa della zucca schiacciata con la forchetta e l’olio e continuate ad amalgamare.
Incorporate la farina setacciata con il lievito, gli amaretti sbriciolati e la cannella fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Foderate uno stampo con carta da forno, versate il composto e cuocete a 180°.
Per capire se il ciambellone è cotto potete fare la prova dello stecchino.

Varianti golose

Potete aggiungere al vostro ciambellone delle gocce di cioccolata, servirlo con scaglie di mandorle o frutta secca, arricchirlo con una crema alla vaniglia o al cioccolato per avere un dolce sfizioso e sano.

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