Name: Torta di nespole
Prep time: 20M
Cook time: 15M
Total time: 35M

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura:15 minuti
Difficoltà: facile

Come preparare la torta di nespole con la granella di pistacchio

Non è uno dei frutti più usati per i dolci, eppure la nespola consente di fare, per esempio, dei tatin molto gustosi, specie se aggiungiamo alla fine una pallina di gelato alla vaniglia. Prima di vedere da vicino la ricetta, ricordate che le nespole vanno asciugate, altrimenti rilasceranno il loro succo nel forno, inzuppando la pasta e compromettendo il risultato finale. Quel succo che resta, invece, non sprecatelo: usatelo per dare più sapore a un tè freddo o da aggiungere in un centrifugato.

Ingredienti (per 6 persone)

Per la pasta

240 gr di farina
120 gr di burro
40 ml di acqua minerale naturale ghiacciata
Un pizzico di semi di vaniglia
Un pizzico di anice stellato in polvere
Un pizzico di lievito per dolci
Sale
Granella di pistacchio
Una pallina di gelato di vaniglia

Per la frutta

750 gr di nespole
120 gr di zucchero
1 cucchiaio di acqua minerale naturale

Preparazione

Lavora nel mixer la farina con il burro, il lievito e le spezie. Quando l’impasto diventa sabbioso, aggiungi l’acqua ghiacciata e mescola ancora per 30 secondi. Forma un panetto, appiattiscilo con la mano e trasferiscilo in frigorifero per 1 ora.
Prepara il caramello con lo zucchero e l’acqua, versalo sul fondo di una teglia di 20 cm di diametro. Sbuccia le nespole, snocciolale, appoggiale sul caramello con la parte bombata verso il basso.
Stendi la pasta brisée e appoggiala sulla frutta, ripiegando il bordo verso l’interno della teglia. Inforna la torta a 180° per 1 ora e sformala dopo 15 minuti. Servila tiepida

Torta di nespole con la granella di pistacchio

Come preparare la torta di nespole con la granella di pistacchio

Ingredienti (per 6 persone)

Preparazione

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